איך להיות טבעוני?

טבעוני הוא צמחוני קפדני שאוכל מוצרים צמחיים בלבד - ללא מוצרים מן החי או תוצרי לוואי מן החי. כלומר בנוסף לאי אכילת בשר אדום, עופות ודגים, טבעונים גם לא אוכלים מוצרי חלב או ביצים. רבים, אך לא כולם, טבעונים נמנעים גם מדבש.

המוטיבציות לטבעונות משתנות בהתאם לאדם, אך בדרך כלל הן תוצאה של רצון לאכול תזונה בריאה יותר, ממוקדת מבחינה דתית, או על בסיס רצון להפחית את סבל בעלי החיים. עבור אנשים מסוימים, שילוב של סיבות אלה עשוי לחול. לא משנה מדוע אתה רוצה להיות טבעוני, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להקל על המעבר שלך בעקבות דיאטה טבעונית.

1. אכילה טבעונית בבית היא פשוטה לביצוע מכיוון שתהיה לך שליטה מלאה בבחירת האוכל ובהכנתו. כשאתה מכין אוכל בעצמך, יש לך יתרון נוסף בכך שאתה יודע בדיוק מה אתה אוכל. תגלה שהכנת אוכל משלך היא הדרך הבטוחה ביותר לעקוב אחר דיאטה טבעונית בהצלחה.
2. למצוא תחליפים טעימים למאכלים שאינם טבעוניים אהובים זה קל יחסית. ישנן חלופות טבעוניות למאכלים רבים שאינם טבעוניים. המקבילה הטבעונית של ביצים מקושקשות היא קשקוש טופו עשוי טופו, תבלינים שונים לטעם, ושמרים תזונתיים. המקבילה הטבעונית של היוגורט המסורתי היא סויה תרבותית או "יוגורט סויה". ניתן להשיג יוגורט סויה בסופרמרקטים קונבנציונליים רבים, ולכן מציאת אוכל טבעוני מוכן אינה כה קשה.
3. קנו תוצרת אורגנית במידת האפשר. היית חושב שירקות בהחלט ייחשבו לטבעוניים, אבל עולם ידידותי לקרניבורים יכול למצוא בקלות שימושים מרובים לתוצרי לוואי של בעלי חיים. מלפפונים קונבנציונליים, למשל, מכילים ציפוי שעווה שלעתים קרובות מאוד אינו נגזר מהצומח. אם תוצרת קונבנציונאלית היא האופציה היחידה שלך, קלף את התוצרת לפני האכילה.
4. אחד המאכלים האהובים שרבים מהטבעונים החדשים מתקשים להסיר מהתזונה שלהם הוא גלידה! ישנן חלופות טבעוניות לגלידות טעימות ומשביעות. אלה כוללים קינוחים לא חלביים קפואים מחלב סויה, חלב אורז או טופו. אם אתם אוהבים להיות במטבח, תוכלו לרכוש יצרנית גלידה ולהכין בעצמכם קינוחים קפואים.
5. גבינה היא מוצר נוסף שיכול להוות בעיה לטבעונים. לא כל גבינות הסויה נקיות מרכיבים חלביים. רבים מכילים קזאין, חלבון חלב. קרא תוויות בזהירות. חנויות טבע טבעיות הן בדרך כלל המקור הטוב ביותר למציאת מוצרי גבינה טבעונית. מרבית מוצרי גבינות הסויה המצויים בסופרמרקטים המרכזיים מכילים קזאין.
6. קרא תוויות בזהירות. מאכלים רבים המשווקים לצמחונים אינם טבעוניים. ההמבורגר הצמחוני שאתה שוקל לרכוש עשוי להכיל ביצים, כפי שעושים מותגים רבים. לעתים קרובות, מוצרים טבעוניים מראים זאת בבירור על אריזת המוצר.
7. מאכלים ארוזים המכילים ויטמין D3 כגון דגני בוקר ואפילו כמה מותגים מסחריים של חלב סויה עשויים שלא להיות טבעוניים אם ויטמין D3 נגזר מדגים, מה שהוא לעתים קרובות. זו הסיבה שקריאת תוויות כל כך חשובה.
8. יש אפילו חלופות טבעוניות לגבינת שמנת ושמנת חמוצה. מוצרים אלה ניתן להשיג בדרך כלל בחנויות טבע טבעיות. לעתים קרובות, בדיוק כמו בגבינת סויה, החלופות של גבינת שמנת על בסיס סויה מכילות קזאין. שוב, קרא תוויות בעיון. עוגת גבינה המיוצרת עם גבינת שמנת סויה טעימה דומה לעוגת גבינה דלת שומן, כך שלהיות טבעוני זה לא אומר שאתה צריך להתפשר על הטעם.
9. לפי הערכות שמרניות, סוכר אינו נחשב לטבעוני. חלק מסוכר הקנים מסונן דרך סוכריות עצם שמקורן מן החי. בדרך כלל אין דרך לקבוע אם סוכר סונן דרך פחמת עצם או לא בגלל היעדר תיוג מוצר או כל הבדל ניכר בטעם. אם ברצונך לפתח סטנדרטים מחמירים יותר לאורך זמן כאשר אתה מאמץ אורח חיים טבעוני, תוכל להשתמש במיץ קנים, בסוכר גולמי, או אפילו לוותר על סוכר לחלוטין ולהשתמש בסירופ מייפל או בממתיקים מבוססי דגנים. אולי תועיל לא לדאוג לסוכר בהתחלה. כאשר אתה עובר לתזונה טבעונית ומתוודע לדרישותיה, תוכל לשנות את צריכת הסוכר שלך באותה עת.
10. אם ברצונכם להקפיד על צריכת סוכר מההתחלה, פשוט רכשו מוצר סוכר טבעוני כמו מיץ קנים אידוי והשתמשו בו בעת האפייה. ניתן להחליף סוכרים טבעוניים רבים ביחס של 1: 1 בעת האפייה. כאשר משתמשים בממתיקים נוזליים כגון סירופ מייפל או ממתיקים מבוססי דגנים כמו מאלט שעורה, רוב המתכונים דורשים שינויים בכדי להתאים את היחס בין חומרים נוזליים לחומרים יבשים. זה עשוי לקחת קצת ניסויים כדי להגיע למוצר סופי טעים, אכיל, אבל זה חלק מהכיף.
11. אפייה טבעונית דורשת התייחסות מיוחדת לקריאת תוויות. מותגי שוקולד צ'יפס רבים מכילים מרכיבים חלביים. ישנם בשוק מספר זנים של שוקולד צ'יפס שאינם מכילים חלב, ובחנויות מזון טבעיות יש גם שוקולד צ'יפס העשוי מממתיקים על בסיס דגנים.
12. סירופ מייפל מייצג אזור אפור נוסף לטבעונים. כמות קטנה של שומן מתווספת לסירופ מייפל במהלך תהליך הייצור כדי להפחית את הקצף. שומן זה עשוי להיות ממוצא מן החי. על מנת לאשר אם השומן המשמש בייצור הוא ממוצא צמחי, עדיף לפנות ישירות ליצרן.
13. היזהר ממונחים מעורפלים כגון "צבע טבעי". המונחים צבע טבעי יכולים לכלול מרכיבים רבים ושונים שאינם בהכרח נגזרים מהצומח. צבעים מסוימים נגזרים מחרקים.
14. כאשר אוכלים בחוץ, חשוב לברר כיצד מכינים את האוכל שאתם מתכננים לאכול. צ'יפס או טורטיות מטוגנים לפעמים בשומן חזיר, שומן מן החי. בדוק תמיד לפני ההזמנה.
15. כדי להבטיח שתקבל את צריכת הסידן המומלצת לגילך ולגילך, כלול בתזונה מקורות צמחיים טובים של סידן כמו ירקות עליים וטופו. צריכת חלבונים מספקת גם לא כל כך קשה לטבעונים. הסייטן מיוצר מגלוטן חיטה והוא תחליף בשר בעל מרקם יציב. סייטן מכיל מעל 60 גרם חלבון למנה של 8 גרם. הוא זמין מסחרית או ניתן להכין אותו בקלות בבית עם כמה מרכיבים.
16. אל תרגישו מוצפים מכל המקורות הנסתרים של תוצרי לוואי מן החי במזונות רבים. אם אתה כבר לא צמחוני, ייתכן שתגלה כי מעבר הדרגתי להיות טבעוני יקל על התהליך. ראשית, אתה יכול לחסל בשר אדום מהתזונה שלך, ואחריו עופות ודגים. ואז, סוף סוף תוכל לחסל את צריכת חלב וביצים. לבסוף, תוכלו לשים לב לכמויות קטנות יותר של תוצרי לוואי מן החי אשר מגיעים למזונות כתוצאה מתהליך הייצור.
17. לאכול ברוב המסעדות לרוב לא קשה לטבעונים. יש מעט מאוד מפעלים שלפחות אין אפשרויות סלט בתפריטים שלהם. אכילה במסגרות חברתיות רשמיות מאוד, לעומת זאת, היא אולי ההיבט הקשה ביותר בקפידה על תזונה טבעונית. לעתים קרובות, אין אפשרויות טבעוניות זמינות. עליכם להחליט כיצד אתם רוצים להתמודד עם מצב זה. יש אנשים שאוכלים טבעוניים בכל יום בשנה, כי בסביבה חברתית רשמית כאשר אין אפשרות אחרת, סטייה מהתזונה הטבעונית שלהם מקובלת. אם אתה מוצא זאת אפשרות מתאימה תלוי בסיבות שלך להיות טבעוני. אם הסיבות שלך לטבעונות מונעות מחששות בריאותיים, סביר להניח שלסטירה מדיאטה טבעונית לא תהיה השלכות בריאותיות שליליות קשות.. אם הסיבות שלך לטבעונות מונעות מבחינה דתית או מבוססות על רצון להפחית את סבלם של בעלי חיים, ייתכן שאתה לא מסוגל לבצע שינויים בתזונה לצורך קבלה חברתית.
18. פנייה ליצרני מוצרים היא הדרך הטובה ביותר להבהיר כל חשש שיש לכם בנוגע לרכיבים הכלולים במוצריהם. שימו לב, כי תהליכי ייצור אכן משתנים מעת לעת, ומוצר שנחשב בעבר לטבעוני לא תמיד יכול להישאר טבעוני.

תיהנו מיתרונות בריאותיים יוצאי דופן

בתכנון קפדני, אכילת טבעונות יכולה להתבצע גם בעולם של טורפים. תוכלו ליהנות מיתרונות בריאותיים יוצאי דופן ובעצם להרחיב את מגוון אפשרויות האוכל המעורר תיאבון מעבר למה שאכלתם אי פעם לפני שהפכתם לטבעוניים.