איך להוציא את הטעמים במזון שלך?

עשבי תיבול ותבלינים שימשו במשך מאות שנים להוציא טעמים שונים מהאוכל האהוב עליך. זה לא משנה אם אתם מרתיחים, צולים, אופים או קולים את האוכל שלכם - התבלינים היקרים הללו ישמחו את החיך שלכם מעבר לציפיות שלכם. למעשה, ההיסטוריה אף נבנתה סביב עשבי תיבול ותבלינים; חוקרים כמו כריסטופר קולומבוס ומרקו פולו מבוססים עליהם מסעות. עשבי תיבול ותבלינים היו כל כך מבוקשים בשלב מסוים שהם נחשבו כמוקירים כמו אוצרות קבורים. מי שמוכר אותם בנה עליהם את עושרו. בואו נגלה את הכוחות המיוחדים שלהם!

1. שום הוא החבר הכי טוב של בשר וירקות! הוסיפו כפית שום כתוש על בקר, חזיר או עוף, ותטעמו טעמים שמעולם לא חשבתם שאפילו קיימים. אל תשתמש יותר מדי, אחרת היית הורס את הטעם העדין של בשרים מסוימים. השתמש בו עם מוקפצים, בתבשיל או עם בשרים מוקפצים. צלו שיני שום טריות והוסיפו אותם לפירה או למטוגנים מהירקות. ברגע שאתה מבשל איתו, לעולם לא תלך בלי!
2. שמיר במרקים או עם ירקות יעיר את בלוטות הטעם שלכם! שמיר טרי על הירקות, הבשר והמרקים שלך יביא טעמים כאלה, בלוטות הטעם שלך יחקרו טעמים חדשים.
3. קינמון הוא החבר הכי טוב של תפוחים ועוד! אם אתם אופים קינוח תפוחים כלשהו, השתמשו בקינמון כלשהו, מכיוון שהוא יביא את הטעם והמתיקות של תפוחים. שוב, אל תגזימו.

   דרך נוספת להשתמש בקינמון היא להכניס אותו לחלל הודו במקום למלית. השתמש במקל אחד כדי להוסיף לטעם של עופות החג שלך.

4. פפריקה מוסיפה צבע לארוחות שלך! קשטו את הפירה, את פאי הרועים שלכם או מוסקה במעט פפריקה. הטעם לא משתלט, והוא יוסיף צבע למצגת שלך.

   

5. פלפל גרוס וגרגירי פלפל יכולים לתבל אותו ברמה גבוהה יותר! ניתן להשתמש בגרגירי פלפל שלמים ברטבים או בזמן צליית סטייק. פלפל טרי טחון לא רק יוסיף ארומה נחמדה למזון שלכם, אלא גם יתבל אותו ויוציא את הטעמים הטבעיים של הארוחה שלכם. כמה שיותר טרי, כך טוב יותר שפלפל טחון מראש נשמר על המדפים זמן מה, ואיבד הרבה מעוצמת הטעם הטבעי שלו.
6. עבור חובב המלח, יש כמה אפשרויות. בעוד שמשתמשים במלח שולחן יוסיפו קצת טעם, זה גם מעלה את רמת הנתרן, מה שעלול להשפיע גם על בריאותכם. במלח כשר יש פחות נתרן, מוציא יותר טעם ולא הופך את טעם האוכל שלכם ל"מלוח "מדי, כל עוד לא תפילו את תכולת השייקר כולו בצלחת שלכם. מלח ים הוא האפשרות הטובה ביותר עבור מי שעוסק ברמת הנתרן שלהם; זה מוסיף טעם עדין למאכלים האהובים עליכם כמו ביצים, עופות, דגים, פירות ים ומרקים.
7. תה הוא לא רק משקה חם; זה יכול לשמש גם כתבלין! ניתן להשתמש בתה שחור למעשה ברטבים ורוטבים בכדי להוציא את טעמם.
8. רוזמרין הוא לא רק שם יפה! ניתן להשתמש באופן ספציפי ברוזמרין טרי להוצאת הטעמים העדינים של סוגים שונים של עופות. שים אותו בטורקיה שלך במקום מלית, ותתפלא מהבחירה הטעימה שלך.
9. קארי יעלה בזה מעלה! תוך כדי הוספת טעם לבשרים כמו בשר בקר, חזיר ועוף, קארי יתבל את העניינים. הריח יקסים את נחירייך מכיוון שטעמך יועבר להנאה צרופה.

כפי שאתה יכול לראות, יש כמה שיותר אפשרויות מענגות כמו שיש סוגי אוכל. חברו אותם יחד ותהנו מכל ביס שתיקחו מההתחלה ועד הסוף. האם אי פעם תמצא את עצמך תוהה מה היה אותו מרכיב סודי במתכון של אמא שלך? תשאל אותה! רוב הסיכויים שזה היה עשב או תבלין!