איך לבשל סרטן חי?

אם תפסת סרטנים חיים באמצעות סירי סרטנים, הצעד הבא שלך הוא לבשל אותם כדי שתוכל לאכול אותם. ברוב המקרים יש להרתיח סרטנים חיים. בין אם תפסת אותם בעצמך או רכשת אותם בשידור חי, עליך לבשל אותם במהירות. לאחר מותם, בשר הסרטנים יתדרדר במהירות רבה, ועלול להוות סיכון בריאותי אם הסרטנים לא יתבשלו מיד. כדי לבשל סרטנים חיים, כל מה שאתה צריך זה סיר גדול של מים רותחים עם מעט מלח. כך מבשלים סרטנים חיים:

1. תביא את הסרטן. באזורים רבים, אתה יכול לתפוס סרטנים חיים בעצמך באמצעות סירים או מלכודות. אתה יכול גם לרכוש אותם מהמכולת. בחר בסרטן חי על גרסאות אחרות, שעשויות להיות קפואות, רטובות או מבושלות מראש.
2. הרתח את המים. מלאו את הסיר הגדול במים והביאו אותו לרתיחה. לפני שתתחיל להרתיח את המים, וודא שכל הסרטנים יתאימו לסיר שבחרת. הוסיפו כמה כפות מלח למים; השתמש במלח ים, אם קיים.
3. מניחים סרטנים במים. ברגע שהמים החלו לרתוח היטב, פשוט זרקו את הסרטנים לסיר. אומרים שהשיטה ההומנית ביותר היא הטלת סרטן לראש בסיר המים על ידי אחיזתו ברגליים האחוריות.

   

4. מרתיחים את הסרטן. עכשיו, הרתיח את הסרטנים בין 6 ל -10 דקות. סרטנים גדולים במיוחד עשויים להימשך עד שתים עשרה דקות. אם אתם סרטנים חיים רותחים, משך זמן הבישול אינו קשור לבטיחות, זו יותר שאלה איך אתם מעדיפים את בשר הסרטנים. אם אתה מבשל פרק זמן ארוך מדי או קצר מדי, הבשר עשוי להיות מוגזם או מופרז. בעת בישול סרטנים כחולים, הזמן האופטימלי הוא כשש דקות. עבור דונגנס זה קרוב יותר לשמונה או עשר דקות.
5. היזהרו מנדבנות. זנים רבים של סרטנים, כמו לובסטרים, מפתחים קליפות אדומות לאחר שבושלו לפרק זמן מספק.
6. סיים את תהליך הבישול. לאחר שהסרטנים התבשלו במלואם, יש לטבול אותם או לשטוף אותם במים קרים למשך כמה שניות. זה ישים קץ לתהליך הבישול באופן מיידי, וידאג שהסרטנים לא יתבשלו יתר על המידה. אל תשאיר אותם במים, אחרת הם יתקררו מהר מדי והמים יגרמו להם להיות רטובים.
7. לשרת. הגישו את הסרטנים המבושלים בעודם חמים, לצד צד של חמאה מומסת. אם אתם מתכננים להשתמש בהם מאוחר יותר, תנו להם להתקרר בקליפות עד שתוכלו להסיר את הבשר. מקררים את הבשר עד שתהיו מוכנים להשתמש בו. כדי להסיר את הבשר מקליפת הסרטנים, סובב את הטפרים והרגליים עד שהם נפרדים מהגוף. ואז דחף את הגוף כלפי מעלה כדי להפריד אותו מהקליפה. גורפים או מגרדים את הבשר, תוך השלכת המעיים וחלקים פנימיים אחרים. ואז חזור לנקות את הטפרים והרגליים. מפצח אגוזים עובד היטב כדי לפצח את הטפרים הקשים, ומאפשר להסיר את הבשר הלבן.

סרטן טעים ובריא, ומפתיע קל לבשל סרטנים חיים. אתה לא צריך שום ציוד מיוחד בכדי ליהנות מפינוק זה.