היית בפיליפינים? אם לא, הפיליפינים הם מדינה מפוארת לביקור. הם ידועים בזכות החופים הלבנים עוצרי הנשימה שלהם, אומנות ייחודית, אתרים היסטוריים משומרים, אנשים מסבירי פנים ואוכל טעים שלהם. הודות להשפעות תרבותיות רבות ומגוונות במהלך ההיסטוריה, התפתח מטבח ייחודי בפיליפינים. לאוכל הפיליפיני יש טעם נהדר מאוד, תוך שימוש תמיד במרכיבים הטריים ביותר שנבחרו בקפידה. בין המאכלים הפיליפינים הפופולריים ביותר בכל הזמנים הוא אדובו. הנה כמה הליך עבורך.
להלן המרכיבים שתזדקק להם:
- 1 ק"ג חזיר (חתוך לקוביות)
- 0,5 ק"ג עוף (חתוך לקוביות)
- 0,5 כוס רוטב סויה
- 1 שן שום (קצוצה)
- 0,5 בצל (קצוץ)
- 1 יח 'זנגביל (כתוש)
- חבילה אחת של עלי דפנה עם זרעים
- 0,25 כוס חומץ
- 1 כוס מים
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
- 2 כוסות מיץ לימון
- 1 פחיות אננס קטנות
נוהל:
1. חממו את המחבת מראש על אש גבוהה.
2. שמים את השמן על התבנית החמה מאוד.
3. שמים שום, בצל וג'ינג'ר למחבת החמה.
4. קולים חזיר ועוף עד שהוא הופך חום בהיר על אש בינונית. מערבבים היטב את החזיר והעוף לבישול אחיד. כדי להפחית שומן, תוכלו להקפיץ את החזיר תחילה ולתת לשומנים להתמוסס. הוצא שמן מוגזם מהמחבת (שומנים רוויים אינם טובים לבריאות הלב וכלי הדם שלנו).
5. מוזגים מיץ לימון ומיץ אננס מהפחית ומניחים לו להתבשל במשך 5-10 דקות, אך אל תיתנו לו להתייבש. החזיר והעוף יספגו את טעם הלימון והאננס, ויהפכו את הבשר למכרז. מוסיף עוד מיץ לימון רק משפר את הטעם, לדעתי.
6. יוצקים מים, חומץ, טיפולי אננס, עלי דפנה שלמים עם זרעים ורוטב סויה, ואז מבשלים אותם למשך 15-20 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
7. לאחר 15-20 דקות מוסיפים פלפל שחור, מלח וסוכר לפי הטעם.
8. מגישים את האדובי הפיליפיני שלך בקערה. המנות טובות ל3-5 אנשים.
אדובו בפיליפינים מוגש בדרך כלל עם אורז. לעתים קרובות הוא הוכן והוגש לאורחים, במיוחד למבקרים זרים, כמנה העיקרית. לטעמו המעולה וכמקור טוב לחלבון, אדובו פיליפיני הוא מאכל שכולם צריכים לנסות. אוכלים שמח!!
