כיצד להפשיר במהירות בצק קפוא?

אתם עורכים משפחה וחברים לארוחת ערב מיוחדת לחגיגה. אתה חושב שתכננת את ארוחת הערב המושלמת: העוף כבר בתנור צלייה; הרוטב הוא בדיוק כמו שאתה אוהב, לא דק מדי, לא עבה מדי; פאי תפוחים הוא כבר עושה ריח במטבח שלך כמו קינמון תבלין רק אם יעמוד שם והקירור על-גבי הדלפק; והלחם מריח כמו חכה! שכחת את הלחם! והבצק הקפוא עדיין במקפיא! זה אסון!

אל תיבהל. יש עדיין זמן להכין לחם טרי. במצב אידיאלי, יש להוציא בצק קפוא מהמקפיא ולהניח אותו בחלקים חמים יותר של המקרר שלכם להפשרתו, לפחות בלילה שלפני ארוחת הערב המיוחדת שלכם. לא זו בלבד הדרך האידיאלית, אלא שהיא גם הדרך הבטוחה ביותר. פעולה זו מבטיחה שלא תתפשר על איכות הבצק או תמשוך פתוגנים. אבל אם אתה לחוץ בזמן, ישנם שני מהירה דרכים קלות כדי בצק קפוא להפשיר. כך תעשה את שניהם:

הפשרת בצק קפוא

הפשרת בצק קפוא בתנור מיקרוגל

1. הוציאו את הבצק הקפוא מהמקפיא, פרשו אותו, והניחו אותו בקערה למיקרוגל.

1. כסה את הקערה בניילון, ותקע כמה חורים בפלסטיק בעזרת קצה הסכין או המזלג שלך. בצק קפוא מכפיל את עצמו כשמפשירים אותו. ניילון הניילון יחזיק את הבצק במקומו תוך כדי הפשרתו.

1. הכניסו את הקערה לתנור המיקרוגל והקישו "להפשיר" למשך שתי דקות. תן לבצק שלך לנוח חמש דקות אחרי זה. אתה יכול להשאיר אותו בתנור המיקרוגל אם תרצה.

1. להפשיר את הבצק שלך עוד דקה, ולתת לו לנוח חמש דקות.

1. מוציאים את הבצק מהתנור במיקרוגל. הפעם, הבצק שלכם צריך להיות חם ורך למגע. ללוש את הבצק לריכוך גושים וכדי לוודא שהבצק מופשר לחלוטין. היזהר לא ללוש יתר על המידה כי זה יקשה על הלחם שלך. תנו לבצק לנוח 10 דקות לאחר הלישה לפני האפייה.

הפשרת בצק קפוא בתנור קונבנציונאלי

1. חממו את התנור מראש ל -225 מעלות פרנהייט. בזמן ההמתנה שהוא יגיע לטמפרטורה ההיא, הוציאו את הבצק הקפוא מהמקפיא, פרשו אותו, וסדרו אותו על תבנית אפייה.

1. כבה את התנור לאחר שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. במהירות, קח תבנית אפייה מלאה במים, והניח אותה על המדף הנמוך ביותר בתנור. המים יעזרו לזרז את תהליך ההפשרה ולשמור על לחות בתנור.

1. קבלו את תבנית האפייה עם הבצק הקפוא המסודר שלכם, והכניסו אותו למארז האמצעי של התנור. השאירו אותו שם כ -10 עד 25 דקות, או עד שהבצק הכפיל את עצמו.

וואלה! עכשיו יש לך בצק תוך מספר דקות בלבד. התרשמו מהמשפחה והחברים בעזרת לחמניות ארוחת ערב טריות, פוקצ'ות או כיכר.