כיצד לבחור את סיר הפונדו הטוב ביותר לשימושכם?

בחירת סיר פונדו יכולה להיות מרתיעה למדי בהתחלה, בגלל המגוון הגדול של סירי הפונדו הקיימים בשוק כיום. הרעיון העיקרי הוא להבין שהבחירה שלך תלויה בשימוש הספציפי שיהיה לה. הצעד הראשון הוא להחליט איזה סוג פונדו תכינו. כידוע, ישנם מספר פונדות שתוכלו להכין. ישנם סירי פונדו המשמשים להכנת פונדו קינוחים ופונדו גבינה, ואילו ישנם סירים אחרים המיועדים להכנת פונדו מטוגן.

הנחת סירי פונדו עשויים

בדרך כלל, סירי פונדו המשמשים לייצור פונדו גבינה בנויים מקרמיקה, ברזל או כלי חרס. מטבע הדברים חומרים אלה עושים עבודה טובה בהוצאת חום. זה יעבוד לטובתכם בהגשת מאכלים שעלולים להישרף בקלות, כמו שוקולד. שימוש בסירים אלה ישמש רשת ביטחון במקרה שתשים את הטמפרטורה גבוהה מדי. אולם, אל תניח את הסירים הללו ישירות על גבי גוף חימום, מכיוון שיש להם נטייה להיסדק או להישבר. במקרה זה, סיר ברזל יצוק עשוי להיות חלופה טובה יותר. הצבת סירי פונדו העשויים מחומר זה לא תיסדק כאשר הם מונחים ישירות על גוף חימום או תנור. ניתן גם להכין את האוכל ישירות בסיר, ובכך לבטל את הצורך בהכנה נוספת בסיר נוסף.

סירי פונדו ממתכת טובים בהרבה לפונדו שמנים חמים. סירים אלה בנויים לעמוד בטמפרטורות גבוהות, ויכולים להיות עשויים מנירוסטה או מנחושת. סירים חזקים וחזקים יותר אלה בנויים לטפל בטמפרטורות גבוהות ויכולים לשמור היטב על השמן החם בפנים. בניגוד לעציצי פונדו קרמיים, סירי מתכת אלו שומרים על החום במקום לפזר אותו.

סיר פונדו קרמי

ניתן לרכוש גם סט פונדו המגיע עם סיר פונדו מקרמיקה ומתכת. ערכות אלה תוכננו כך שתוכלו להכניס את סיר הקרמיקה למתכת, מה שמאפשר למים להתבשל בפנים. בישול הפונדו שלך בצורה הרבה יותר בטוחה, ויש להשתמש בו עם מזונות שנשרפים בקלות, כמו גבינה ושוקולד.

בעוד שרוב הסירים נראים חסונים מספיק, יש להקפיד תמיד על שימוש בסירי פונדו. הקפידו להניח את הסיר על משטח יציב ויציב בזמן בישול הפונדו שלכם. סירי פונדו אלה מחוממים על ידי מבערי שמן או מבערי ג'ל, מכיוון שמדובר בגופי חימום ראשוניים לסירי הפונדו. סוגים אלה של מבערים משמשים בדרך כלל להכנת פונדו שמן וגבינה. לעומת זאת, נרות משמשים לבישול פונדו שוקולד. הנרות הקטנים הללו שומרים על חום השוקולד מבלי לשרוף את השוקולד עצמו. כמו בכל מקורות הלהבה הפתוחה, היזהר תמיד בהדלקת המבערים.

כיום יש גם סירי פונדו מסוימים שפועלים בחשמל. הרבה יותר קל להשתמש בסירים אלה, מכיוון שניתן להתאים אישית את הגדרות החום לרמות המתאימות. המשמעות היא גם שאין צורך להבדיל בין פונדו אחד לשני - כל סוגי הפונדו ניתנים לבישול בסיר אחד זה, מה שהופך את התהליך כולו לנוח הרבה יותר.