טיפים להכנת המאפינס המושלמים

בדרך כלל קל להכין מאפינס, אך יכול להיות הבדל גדול בין מאפין למאפין מושלם. להלן מספר טיפים להכנת המאפינס המושלמים:

1. מחממים את התנור. ככל שבלילת המאפינס שלך ארוכה יותר לפני האפייה, כך היא תהיה צפופה יותר. המאפינס לא יתנפחו גם אם הם ישבו זמן רב לפני האפייה. לפני שחוממים את התנור מראש, וודאו כי מתלה התנור נמצא במרכז התנור. אם הוא גבוה מדי או נמוך מדי, המאפינס לא ייאפו באופן אחיד, והצמרות או התחתונים עלולים להישרף לפני שהמאפינס נאפים במלואם במרכז.
2. שקול להוסיף למתכון. 0,5 עד 1 כוס פירות יבשים קצוצים או אגוזים יכולים להוסיף הפתעה טעימה למאפינס שלכם. רק הוסיפו למתכון, וערבבו כרגיל.
3. אין לערבב יתר על המידה את המאפינס. אם תערבבו יתר על המידה את המאפינס, הם יהפכו צפופים ומתפוררים, לא קלילים ואווריריים. בדרך כלל, בלילת המאפינס עדיין קצת גושית כשהיא מעורבבת לחלוטין. לעולם אל תשתמש במקצף חשמלי מכיוון שהוא יתערבב יתר על המידה בבלילה. המשך לערבב למינימום אם אתה רוצה שהמאפינס יהיו בעלי מרקם מושלם.
4. מכינים את תבניות המאפינס. משמנים את תבניות המאפינס ו / או משתמשים בספינות נייר. דאגו לשמן את הדפנות וגם את החלק התחתון; שום דבר לא יכול להיות מייאש יותר מאשר צורך להרוס את המאפינס שלך רק כדי להוציא אותם מהמחבת. ספינות נייר יכולות לעזור לשמור על המאפינס שלכם טריים יותר. מלאו אותם רק כ -0,67 מלאים בבלילת המאפינס, או שהם יעלו על גדותיהם ככל שהבלילה מתרחבת. דאגו למלא כל כוס מאפינס באופן שווה, אחרת יש שיסיימו לאפות לפני אחרים.
5. אופים לפי ההוראות. צפו במאפינס בזהירות דרך דלת התנור, אך אל תפתחו את התנור עד שתחשבו שהמאפינס נגמרו. פתיחת הדלת לעיתים קרובות עלולה לגרום למאפינס לשקוע. מאפינס קטנים יותר ייקח לאפייה הרבה פחות ממאפינס בגודל ג'מבו, לכן התאימו את זמן האפייה בהתאם לגודל תבנית המאפינס בה אתם משתמשים. המאפין המושלם צריך להיות חום זהוב בהיר בקצוות, ובישול מלא במרכזו. אם אינך בטוח אם המרכז נעשה, הכנס קיסם; אם הוא יוצא נקי, המאפין מבושל לחלוטין.
6. תנו למאפינס זמן להתקרר. אם השתמשת בספינות נייר וברצונך להסיר אותם, המתן עד שהמאפינס התקררו לחלוטין, כי יהיה קל יותר למשוך אותם. השאירו את המאפינס בתבנית כ -5 דקות לפני שמוציאים אותם; הסרתם מוקדם יותר תשפיע על מרקם המאפינס. כשהם מוכנים, מניחים את המאפינס על רשת קירור. אם תתן להם להתקרר לגמרי בתבנית, יתכן שיהיה קשה להסיר אותם.

מאפינס הם תמיד להיט, והם קלים להכנה. בפעם הבאה שתכין אותם, זכור את הטיפים האלה כדי להבטיח שהמאפינס יצאו מושלם.