כיצד להכין ממתיק סטיביה נוזלי?

ממתיק סטיביה הוא ממתיק טבעי המשמש כתחליף לסוכר או לממתיקים מלאכותיים. תוסף מזון זה נאמר כי הוא בריא בהרבה מממתיקים אחרים, כמו אספרטיים או סירופ תירס עתיר פרוקטוז. למרות שסטיביה זמינה בחנויות טבע, תוכלו אפילו להכין ממתיק סטיביה משלכם מצמח סטיביה. כך מכינים ממתיק סטיביה נוזלי.

1. שתלו את הסטיביה. סטיביה הוא עשב הקשור לחרצית. שמה המלא Stevia Rebaudiana, והוא צומח פרא בפרגוואי ובברזיל. הכי קל להתחיל בהשתלות ממשתלה, מכיוון שסטיביה יכולה להיות קשה לגידול מזרעים. כיום, רוב מרכזי הגן או המשתלות ישאו אותו; הקפד לבקש במיוחד את סטיביה רבאודיאנה, שכן ישנם סוגים אחרים של סטיביה. יש לעצימו באדמה עשירה החשופה לשמש מלאה. האדמה צריכה להיות לחה אך להציע ניקוז טוב; יש להשקות את צמחי סטיביה שלך בתדירות גבוהה מאוד. אל תאפשרו לשורשים לשבת במים לפרקי זמן ארוכים. את סטיביה ניתן לגדל בחוץ או במיכלים גם בתוך הבית וגם בחוץ.
2. המתן למסיק את העלים. צבט את הפריחה כדי לעודד עלים נוספים לצמוח. צמחי סטיביה גדלים בדרך כלל בסביבות 76 ס"מ ורוחב 18 עד 61 ס"מ. בדרך כלל, צמחי סטיביה לא נבצרים עד השנה השנייה, אם כי אם אתה מגדל אותו בחוץ באקלים בו הוא לא ישרוד במהלך החורף, תצטרך לקצור אותו בשנה הראשונה.
3. קצור את הסטיביה. קוטף את העלים מצמח סטיביה שלך, בדיוק כמו שקצרת כל עשב אחר. כדאי לעשות זאת בסתיו, לאחר שתם עונת הגידול. הניחו את העלים לייבוש במקום שטוף שמש עם אוורור טוב לפני הכנת ממתיק סטיביה נוזלי.

   

4. הכינו ממתיק סטיביה נוזלי. לאחר העלים יבשים לחלוטין, מפוררים את העלים לאבקה. ואז שופכים 4 כוסות מים רותחים על כף אחת של עלים יבשים, ומשאירים אותם לתלולים. לאחר שהמים התקררו מסננים את התערובת. מקררים את הממתיק הסטיביה הנוזלי עד 3 ימים, או מקפיאים אותו לשימוש מאוחר יותר.
5. השתמש בממתיק הסטיביה הנוזלי. כף אחת מממתיק סטיביה נוזלי זה מתוק בערך כמו כוס סוכר. ייקח רק כמה טיפות כדי להמתיק את התה או הקפה שלך. אל תשתמש יותר מדי במזון שלך, כי זה יכול לגרום לטעם מר. אם אתה משתמש בסטיביה בעת האפייה, הוסף 0,33 כוס נוזל (יוגורט, רסק תפוחים, מיץ פירות או חלבונים עובדים היטב) על כל כוס סוכר שהוחלפה על ידי הסטיביה.

כל הממתיקים למעט סוכר טבעי וסטיביה פותחו במעבדה ומיוצרים בכימיקלים. לעומת זאת, סטיביה הוא עשב מתוק מטבעו. זה אפילו הומלץ לחולי סוכרת שאינם יכולים להשתמש בצורות אחרות של ממתיקים מטעמי בריאות, מכיוון שהוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם.