חומץ בטעם עשבי תיבול הוא חומץ מיוחד שיכול לתבל את הבישול שלכם. קל להכין חומץ צמחי מרפא, ומוסיף טעם מורכב למאכלים רבים. ניתן להשתמש בה ברוטב לסלט, ממרחים, רטבים, מרינדות ומתאבנים. למעשה, ניתן להשתמש בחומץ צמחי מרפא בכל מתכון שדורש חומץ. כך מכינים חומץ בטעם עשבי תיבול:
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 3 כוסות חומץ (ראה הוראות)
- 1 כוס עשבי תיבול כתושים בתוספת כמה ענפים טריים (ראה הוראות)
- 2 צנצנות רביעיות זכוכית עם מכסה
- בקבוק דקורטיבי
- מסננת
- מסנן קפה
- משפך
שלב 2
בחר בשילוב חומץ ועשבים. רוב האנשים משתמשים בחומץ יין לבן למתכון זה, אם כי ניתן להשתמש גם בחומץ אורז לבן, חומץ סיידר וחומץ יין אדום. השתמש בחומץ טוב, שיהפוך למוצר מוגמר טוב יותר. עשבי תיבול צבעוניים יגוונו את צבע החומץ שלכם. צמחי מרפא פופולריים לחומץ צמחים כוללים בזיליקום, כוסברה, צ'ילי מיובש, כוסברה, שמיר, אורגנו, נסטוריום, מרווה, רוזמרין, טימין וטרגון. אתה יכול גם להשתמש בשום, גרגירי פלפל, עגבניות מיובשות ותבלינים אחרים. במקום להשתמש בעשב אחד בלבד, נסה לשלב כמה כדי ליצור טעם ייחודי משלך.
שלב 3
כותשים את עשבי התיבול. ראשית שטוף את עשבי התיבול הטריים שלך והתן זמן להתייבש ביסודיות. אם הם כבר מיובשים, אין לשטוף אותם. עם זאת, עשבי תיבול טריים הם הטובים ביותר מכיוון שהם ייצרו טעם חזק יותר. כשייבשים את עשבי התיבול, ריסקו אותם עד שיהיה לכם כוס אחת.
שלב 4
שלב את עשבי התיבול והחומץ. ראשית יוצקים את הצמחים המרוסקים לצנצנת. ואז שופכים את 3 כוסות החומץ על עשבי התיבול. החומץ צריך להגיע לחצי סנטימטר משולי הצנצנת.
שלב 5
אפשר לשבת. הניחו את המכסה על הצנצנת, ואפשרו לצנצנת לשבת במקום קריר וחשוך לפחות חודש.
שלב 6
מסננים את התערובת. מרפדים את המסננת במסנן קפה. ואז מסננים את החומץ לצנצנת אחרת כדי להסיר את פיסות עשבי התיבול.
שלב 7
מלא את הבקבוק. במקום הראשון מניחים כמה ענפי עשבי תיבול טריים לבקבוק הדקורטיבי. ואז, בעזרת משפך, מוזגים את החומץ לבקבוק עד שהוא מלא. יתכן שתזדקק לבקבוק שני, תלוי בגודל הבקבוק שבחרת.
שלב 8
תהנה! קשרו חתיכת רפיה סביב צוואר הבקבוק ותנו אותה במתנה, או הכניסו למקרר שלכם. התערובת תחזיק מעמד מספר חודשים.
תוכלו להכין כמה או מעט חומץ שרק תרצו עם המתכון הזה, כל עוד היחס בין חומץ לצמחי מרפא כתושים נשאר 3 עד 1. כדאי להכין כמה בקבוקים בבת אחת, כי חומץ בטעם מהווה מתנה נהדרת. וודאו כי הנמען יודע להשתמש בה בקרוב, מכיוון שרבים לא ירצו להשתמש בבקבוק כל כך יפה.
