פיש אנד צ'יפס הוא מנה קלאסית המועדפת על ילדים ומבוגרים רבים. פיש אנד צ'יפס הוא ארוחה של דג חבוטה או לחם מטוגן בשמן עמוק המוגש עם צ'יפס, או לפעמים צ'יפס תפוחי אדמה. זה נעשה בדרך כלל עם דגי מים מלוחים, בדרך כלל flounder או בקלה. אם הדג קפוא, הקפד להפשיר לו מספיק זמן לפני שתנסה להכין איתו פיש אנד צ'יפס. כך מכינים פיש אנד צ'יפס:
מרכיבים ואספקה לדגים:
מגבות נייר
4 פילה דג, מופשר במלואו
1 כוס קמח
2 ביצים
0,5 כוס מים קרים, חלב חמאה או בירה
פלפל קאיין (בערך 0,5 כפית תלוי בחריפות הרצויה)
גבינת פרמזן גרוסה או טחונה
קערה בינונית
מרית
כפית
מחבת עמוקה
שמן צמחי
נייר מגבות
מרכיבים ואספקה לצ'יפס:
1-2 תפוחי אדמה
1 כפית מלח
1 כפית תבלינים, לפי הטעם
סכין
קולפן תפוחי אדמה
- מערבבים את מרכיבי הבלילה יחד. ראשית, מערבבים את החומרים לבלילה (קמח, ביצים ונוזל) יחד בקערה עד שלא נשארים גושי קמח גדולים. ואז מצפים את תחתית התבנית בשמן ומחממים אותה על אש בינונית-נמוכה.
- טובלים את הדג. טובלים כל פילה דג בתערובת הבלילה. וודאו שכל חתיכה מכוסה במלואה בבלילה.
- מטגנים את הדג. הניחו כל פילה דג בעדינות בתבנית השמן החם, והקפידו לא להתיז את השמן. מטגנים את הצד הראשון עד שהוא הופך לחום זהוב, ואז מתהפכים וחוזרים על עצמו עד שגם הצד השני זהוב. זה אמור לקחת בערך 4-7 דקות לכל צד. לאחר סיום הדג, הסר אותו והניח על מגבת נייר כדי לאפשר לעודף השמן להתנקז.
- הכינו את הצ'יפס. ה"צ'יפס "של פיש אנד צ'יפס הוא צ'יפס. ניתן להכין אותם מאפס, או לאפות קפואים. כדי להכין את הצ'יפס מאפס, קלפו אותם ואז חתכו אותם לאורך הדרך הארוכה, לצ'יפס. אם תרצה, תוכל גם להשאיר את קליפות תפוחי האדמה דולקים. מבשלים באותו אופן כמו פילה הדגים. זה ייקח בערך 20 דקות עד ששולי תפוחי האדמה יזהיבו. כדי לבדוק טמידות, תקוע את תפוחי האדמה בעזרת מזלג או סכין כדי לוודא שהם כבר לא קשים. בסיום מוציאים מהשמן ומרוקנים על מגבות נייר.
- לשרת. מגישים את הפיש אנד צ'יפס עם טריז לימון וצד חמוצים או סלט קול. יש להגיש פיש אנד צ'יפס טעים עם צדדים קרים.
את הארוחה הטעימה והפשוטה הזו קל להכין. אם אתם רוצים להכין גרסה דלת שומן, אפו את הפיש אנד צ'יפס בתנור במקום לטגן אותם בשמן. ניתן להכפיל או לשלש מתכון זה בקלות כדי להכין פיש אנד צ'יפס לשרת קהל.
