איך לבשל את ההמבורגר המושלם?

את ההמבורגר המושלם כדאי לצלות על המנגל בחצר האחורית שלכם. הכנת ההמבורגר המושלם היא קלה, אם פעל לפי הטיפים הפשוטים הבאים:

מרכיבים ואספקה:

• בשר בקר טחון טרי (ראה הוראות)

• מלח ופלפל לפי הטעם

• לחמניות המבורגר באיכות טובה

• גבינה, עגבניות ותוספות המבורגר אחרות

• גריל ברביקיו

• מברשת גריל חוט

• מרית ברביקיו

הוראות:

1. בחר את סוג הבקר הנכון. התחל עם הבשר הטחון הטרי ביותר שתמצא. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בצ'אק טחון, שמקורו בחתך בודד של בקר והוא בדרך כלל הסוג הטחון ביותר של בשר בקר טחון. השתמש בסוג עם אחוז שומן של לפחות 15 עד 22 אחוז. זה יבטיח שההמבורגר יהיה עסיסי. בעוד שאחוזי השומן הנמוכים הם בריאים יותר, הם לא יהיו טעימים באותה מידה. אם אתה אוהב את ההמבורגרים שלך עשויים היטב, תכולת שומן גבוהה יותר תאפשר לך לבשל אותם זמן רב יותר מבלי שההמבורגרים יתייבשו. בשר טחון טרי יהוו קציצות טובות יותר מבשר ישן יותר או בשר שאוחסן במקפיא שלכם.
2. יוצרים קציצות בזהירות. השתמש בבשר טחון קר (בקירור) לקציצות שלך, ולא בבשר בקר בטמפרטורת החדר. צור אותם בעדינות; אל תארזו את הקציצות שלכם יחד או תעבדו עם הבשר הטחון יותר מדי. זה יכול לשנות את מרקם ההמבורגרים, ולהפוך אותם לצפופים וקשים. כל קציצה צריכה להשתמש כחצי קילו בשר בקר. יוצרים כדור, ואז לוחצים לקציצה שטוחה. הם צריכים להיות בעובי של כ- 0,5" או 0,75", וקוטרם גדול כ- 0.5" מהלחמניות בהן אתם מתכננים להשתמש. נסו להכין כל קציצה באותו גודל, כך שהם יתבשלו באופן אחיד., מתבלים כל קציצה במלח ופלפל, לפי הטעם.
3. הכינו את הגריל. התחל עם גריל נקי. בנה אש לוהטת לפני שמניחים את הקציצות על המנגל. להיות סבלני; אפשר לחימום מלא של הגריל, שיכול לקחת עד עשר דקות, לפני שמוסיפים את ההמבורגרים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר צלו קציצות צוננות על גריל בינוני-חם. כדאי גם להבריש את הגריל במעט שמן צמחי, במיוחד אם בדרך כלל מתקשים בבשר להיצמד לגריל.
4. צולים את ההמבורגרים. צלו את קציצות ההמבורגר על אש ישירה, במרכז המנגל שלכם. מבשלים כ -4 דקות לכל צד, מתהפכים פעם אחת. אל תלחץ על ההמבורגרים בעזרת המרית שלך בזמן שהם מבשלים. זה פשוט יסחט את המיצים וישאיר את ההמבורגרים יבשים. כדי לבדוק אם קיימת תרומות, השתמש במד חום מזון בהקראה מיידית, או תקע בזהירות את מרכז הקציצה בעזרת המרית. לבסוף, שקול לצלות את הלחמניות על מתלה ההתחממות של המנגל שלך.
5. לשרת. הגישו את ההמבורגרים על לחמניות טריות ואיכותיות. תוספות ותבלינים עשויים לכלול גבינה, חסה, עגבניות, בצל, חמוצים, קטשופ, חרדל או מיונז.

התחל להכין המבורגרים מושלמים עוד היום

ההמבורגר המושלם קל להכנה, במיוחד עם קצת תרגול. למה לא לצאת מהגריל ולהתחיל להכין המבורגרים מושלמים עוד היום?