הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא לעקוב אחר המתכון הכי טוב שאפשר, ולהתבונן היטב במאפיות כשהם מתאחדים.
אם אתה אופה מתחיל, ייתכן שתצטרך קצת יותר מאשר רק מתכון כדי להתחיל. אפילו אופים מנוסים יכולים ללמוד מהטיפים והטריקים הבאים שיכולים לעזור להבטיח שהמאפים שלך ייצאו מושלמים בכל פעם:
קרא את ההוראות. זה אולי נראה פשוט, אבל הדבר הראשון שעליך לעשות הוא לאסוף את החומרים והציוד. קרא את המתכון לאורך כל הדרך לפני שתתחיל לבצע את הצעד הראשון. זה צריך להיעשות לפני שתתחיל לערבב משהו; אחרת, אתה יכול לעשות את זה באמצע המתכון לפני שתבין שנגמרו לך הביצים. הפריטים האפויים שלך ייצאו הרבה יותר טובים אם לא תצטרך לאלתר. השתמש בגודל המחבת המוצע במתכון; למרות שתחליפים אפשריים, הפריטים האפויים הם בעלי הסיכוי הטוב ביותר להופיע כמתוכנן אם משתמשים בתבנית הנכונה. וודאו כי כל האספקה בה אתם מתכננים להשתמש נשטפו וייבשו כך שהם יהיו מוכנים כשתזדקקו להם.
השתמש במרכיבים הנכונים. השתמש תמיד בחומרים טריים. זה חשוב במיוחד כאשר מתמודדים עם שמרים, שכן שמרים יכולים להפסיק לעבוד לחלוטין אם הם עברו את חיי המדף שלהם. אחסן חומרים בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים. בחר את האיכות הטובה ביותר שתוכל למצוא; למשל, בחר תמציות אמיתיות במקום חיקוי. בדוק שוב שיש לך את סוג הקמח הנכון למתכון; ישנם סוגים רבים של קמח, וייתכן שהמתכון שלך לא יצליח כשורה אם אתה משתמש בסוג הלא נכון של הקמח. אל תנסה לבצע החלפות אלא אם כן אתה יודע כיצד תחנת המשנה תשפיע על המתכון.
מדוד בזהירות. יותר מדי או מעט מדי ממרכיב כלשהו יכול לשנות בצורה דרסטית את המרקם של המאפים המוגמרים.
אל מעל או מתחת - לערבב. שוב, עקוב אחר ההוראות בדיוק לגבי ערבוב החומרים. עם הרבה מתכוני אפייה, חשוב מאוד לא לערבב או לערבב יתר על המידה את הבלילה או הבצק, מכיוון שזה יכול להפוך את המאפים לצפופים מדי או אווריריים מדי. השתמש בטיימר למטבח או צפה בשעון אם המתכון אומר לערבב למשך זמן מסוים.
האפייה היא קלה, אבל זה יכול לקחת כמה ניסיונות כדי לתפוס את העניין.
אופים את הפריט נכון. לפני האפייה, דאגו להכין או לשמן את התבניות כפי שמתבקש במתכון. עבור מרבית המאפים, כוונן את מתלה התנור כך שהוא יהיה במרכז התנור, לא גבוה מדי או נמוך מדי. זה לעתים קרובות מה שגורם לתחתית המאפים להישרף בעוד החלק העליון עדיין בצק. אל צפוף את התנור, והימנע מפתיחת דלת התנור בזמן שהוא נאפה. ובכל זאת, צפו בזהירות במאפיות שלכם דרך דלת התנור, כדי למנוע אפיית יתר או אפיית משנה. ברוב הפריטים האפויים, קיסם המוחדר למרכז צריך לצאת נקי כשהוא נאפה במלואו.
הניחו למאפים להתקרר. השתמש במתלה כדי לאפשר למאפים להתקרר לחלוטין לפני שאתה מנסה להגיש אותם. אחסן במיכלים נקיים או בשקיות ניילון.
האפייה היא קלה, אבל זה יכול לקחת כמה ניסיונות כדי לתפוס את העניין. הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא לבצע את המתכון כמיטב ככל שתוכל, ולצפות מאפים בזהירות כפי שהם באים ביחד.
