איך לבשל אורז יפני?

בשנת אורז לבן מטבח יפני, המכונה Gohan, הוא יותר מסתם תוספת. מסושי לקארי ועד ג'יודון (קערת בקר), איכות האורז אומרת הרבה על איכות הטבח. בישול אורז יפני, לעומת זאת, הוא כמעט לא מדע רקטות, ואם למשפחה שלך יש חשק לאורז הדביק הקצר, הנה מידע שיכול לעזור לך לבשל אורז יפני בבית שלך.

כיצד לבשל אורז יפני:

1. שטיפת האורז: אורז יפני קצר גרגר הוא דביק ויכול להיות עמילני מדי אלא אם כן שוטפים אותו לפני הבישול. כביסה זה הכרחי אבל אתה לא צריך לעשות זאת יותר מדי. אתה לא רוצה להפשיט את התבואה ולהשאיר קערת אורז עמומה וחסרת טעם - ועוד חברות אורז רבות כיום מייצרות אורז מלוטש שדורש פחות שטיפה. קח את כמות האורז המדודה והשרה אותו במים קרים. הקציפו את האורז השקוע בעדינות בידכם או במטרפה תיל, ונקזו. חזור על התהליך לא יותר משלוש פעמים.
2. משרים את האורז: לבישול אורז בסיר, בניגוד לכיריים, יהיו לכם תוצאות טובות יותר אם תאפשרו לאורז להשרות לפחות עשרים דקות. הקפד לנקז את המים ולהוסיף מים טריים לבישול.
3. בסיר כבד מוסיפים את כמות המים המדודה ומביאים לרתיחה. מערבבים את האורז, מנמיכים את האש ומכסים במכסה הדוק. מבשלים 22 - 25 דקות.
4. לאחר שהאורז נגמר, בין אם אתם משתמשים בסיר אורז או בסיר, פתחו את המכסה, ערבבו אותו מעט והניחו שוב את הכיסוי. תן לעמוד שתי דקות.

הפקת אורז יבש יותר

סושי: תנורי אורז הם הדרך הבטוחה לבשל אורז בצורה מושלמת, במיוחד אם אתם מתכננים להכין סושי. סושי מתורגם לאורז חומץ, ומכיוון שאתה מוסיף חומץ לאורז מבושל, אתה רוצה לוודא שהאורז מלכתחילה לא דביק מדי. תנורי אורז רבים מציעים סמן מפלס מים "סושי". הוא מבשל באמצעות פחות מים, ומייצר אורז יבש יותר. אם לכיר שלך אין סמן מפלס מים לסושי, מלא מים עד מתחת לסמן הרגיל לאותו אפקט.
אורז מעורב: בדרך כלל מרינדים את המטבח היפני בטעמים מלוחים כמו רוטב סויה, ולכן האורז הלבן הוא המחמאה המושלמת. אולם עבור התרבות המערבית, אורז לבן רגיל יכול להיות, פשוט. נסה להוסיף כמה צדפות, פטריות שיטאקי וכף רוטב סויה לפני הוספת המים. התוצאה היא גרסה יפנית טעימה לפאייה.

בריאות / תזונה: אורז יפני הוא טעים, אבל הוא כמעט לא מרזה. 0,25 כוס אורז לבן הוא כ -160 קלוריות, והסיבים הם פחות מאורז חום. אבל אורז חום לא מסתדר כשלעצמו כשמדובר במאכלים יפניים. אלטרנטיבה טובה יותר היא לערבב בין השניים. כך.

כאשר מודדים כוס אורז לבן לא מבושל, השאירו כרבע סנטימטר מלמעלה ומלאו אותו באורז חום. שטפו והשרו כרגיל והוסיפו את אותה כמות מים לבישול אורז לבן (אם אתם מערבבים יותר מרבע כוס אורז חום, תצטרכו להוסיף עוד מים). ודא שאתה מערבב אורז חום "גרגר קצר" עם הלבן. Genmai הוא אלטרנטיבה נוספת לאורז חום. זה נראה כמו אורז לבן, אבל זה בעצם הדגן לפני תהליך ההברקה.

תנורי אורז מציעים

שאריות: למרות שרוב תנורי האורז מציעים תכונת התחממות השומרת על האורז המבושל, הוא מעורר תיאבון כמו סיר קפה שישב על צלחת חמה במשך יום. אם נשאר לכם אורז, עטפו אותו בניילון והכניסו למקרר. מכניסים אותו למיקרוגל לכמה שניות לפני שמוסיפים אותו למרק מיסו או מבשלים אותו לאורז מטוגן.

בגלל המרקם הצפוף שלו, אורז לבן יפני מחזיק רטבים עשירים ובשרים נועזים. אבל זה גם תכליתי מספיק כדי להחמיא לתעריף קל יותר תוך כדי סיפוק רעב. בין אם אתם יוצרים ארוחה יפנית הכוללת או כתוספת עם לחם בשר, המשיכו לחקור. אין דרך שגויה לשרת את גוהאן.