רוטב כנפי העוף הבסיסי עשוי מרוטב ברביקיו, רוטב סויה, מעט חומץ ומעט סוכר.
כנפי עוף הם אחד הפייבוריטים הקלאסיים בבית. אחת הסיבות לכך שכנפי עוף הפכו פופולריות כל כך היא מכיוון שאפשר לבשל אותן במגוון רחב של דרכים, והן קלות מאוד להכנה. החשוב מכל, הם באים מאחד החלקים הטעימים ביותר של העוף - הכנפיים. ישנן דרכים שונות לבשל ולתבל כנפי עוף, אך הנה דרך קלאסית להכין אותן.
שוטפים ומנקים. התחל בלקחת את כנפי העוף, בסביבות שני קילו, ואז לנקות אותם במים חמים. יש אנשים שפשוט שוטפים את כנפי העוף במים ומתחילים לתבל אותם. אבל אם אתה רוצה שיהיו לך כנפי עוף טעימות באמת בעלות עור פריך וטעם, תצטרך לקחת קצת מלח ולהשתמש בזה כדי למרוח את העור בכנפי העוף. פעולה זו תעזור לך להסיר את עודפי הלכלוך שנתקע בנקבוביות כנפי העוף. זכרו, בכנפי העוף יש נקבוביות גדולות מאוד בהן יכול להיכנס לכלוך רב. זו הסיבה לשפשוף מלח על כנפי העוף במלח. לאחר השפשוף יש לשטוף שוב במים חמים.
תיבול הבית. כעת תצטרכו לכסות את העוף בתיבול ביתי בסיסי. תיבול הבית הבסיסי ביותר עשוי מחלקים שווים מלח, פלפל ואבקת שום. אתה יכול להכין מנה גדולה של תיבול הבית ולהשתמש בו לא רק לכנפי עוף, אלא גם לסטייקים ומנות אחרות. לאחר הכנת תיבול הבית הניחו את כנפי העוף בקערה גדולה ונקייה.
הכן את המרינדה. עכשיו תצטרך ליצור את המרינדה. ישנן מרינדות שונות בהן תוכלו להשתמש לכנפי העוף שלכם. אם אתם רוצים כנפי עוף בסגנון טריאקי, כל מה שאתם צריכים זה לשלב מעט שמן, קצת רוטב חם, וקצת רוטב טריאקי. הוסף כמה תבלינים, כמו פלפל, מלח ואבקת שום. אם אתם רוצים כנפי עוף חמוצות מתוקות, תוכלו לשלב מעט דבש עם רוטב ברביקיו. אם אתם רוצים כנפי עוף בסגנון הוואי, עליכם להשיג רוטב סויה ומיץ אננס לשילוב עם רוטב הברביקיו שלכם. מלבד מתכונים בסיסיים אלו, תוכלו לנסות גם מתכונים אחרים לכנפי עוף.
כעת תצטרכו לכסות את העוף בתיבול ביתי בסיסי.
בישול. לאחר שתסיים להכין את המרינדה, תוכל להמשיך לבשל את כנפי העוף. בדרך כלל, כנפי עוף יכולות להיות צלויות, מטוגנות בשמן עמוק או אפויות. האפייה מתבצעת בדרך כלל בסביבות 350 מעלות, בערך 45 דקות עד שעה. אם אתה מטגן את כנפי העוף, עליך לטגן אותם בחום נמוך בערך עשר דקות.
רוטב. לסיום הכינו רוטב שתוכלו לטבול בו את כנפי העוף. רוטב כנפי עוף הבסיסי עשוי רוטב ברביקיו, רוטב סויה, קצת חומץ, ומעט סוכר. אתה יכול, כמובן, וריאציות רבות לטבילה בסיסית זו. אפשר להוסיף תבלינים, ואפשר להוסיף שמנת אם רוצים רוטב עשיר וסמיך יותר.
עם השלבים האלה, אתה אמור להיות מסוגל לתבל ולהכין את כנפי העוף שלך, בכל דרך שתרצה.
