איך מכינים כנפי עוף מטוגנות סיניות?

הגשת כנפי עוף כמנה ראשונה למסיבות או לארוחות היא תמיד רעיון נהדר. מכיוון שכולם אוהבים עוף, זה אחד הדברים הטובים ביותר להגשה ראשונה מכיוון שהוא קליל, טעים ולא ממלא מדי, כך שלאורחים שלכם עדיין יישאר מקום למנה העיקרית.

כנפי עוף מטוגנות סיניות

להלן שני מתכונים לכנפי עוף מטוגנות סיניות.

לפני הבישול, תמיד כדאי לוודא כי שוטפים את כנפי העוף מתחת למים זורמים למשך מספר דקות. טפיחו אותם עם מגבות נייר לפני הבישול. על המתכונים!

מתכון 1: כנפי עוף סיניות מסורתיות

• תזדקק למרכיבים הבאים
  • 3 ק"ג כנפי עוף
  • 2 ביצים
  • שמן בוטנים
  • 1 כפית סוכר
  • 0,67 כוס חלב
  • פלפל שחור טחון
  • 1 ts אבקת אפייה
  • 1 כוס קמח
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 3 כפיות רוטב סויה
  • 2 כפות עמילן תירס
• מקציפים את הביצים בקערה קטנה וממשיכים עד שהן הופכות בהירות ורכות.
• מוסיפים את עמילן התירס, החלב, הקמח, רוטב הסויה, אבקת האפייה, פלפל שחור גרוס, סוכר, מלח ושמן שומשום. מקציפים קלות עד שהחומרים מתמזגים באופן אחיד. זו תהיה הבלילה שתטבול בה את כנפי העוף שלך.
• טובלים מעת לעת בכנפי העוף בבלילה. וודאו שכל כנפי העוף מכוסות בבלילה על ידי ערבוב בקערה. קח את כל הכנפיים שלך, טבל אותן פנימה, והניח בצד למשך 15 דקות כדי שהטעם ייספג בכנפי העוף.
• מטגנים עמוק את כנפי העוף המוכה בשמן בוטנים בחום בינוני. אם אתם משתמשים במחבת או במחבת במקום בטיגון עמוק, וודאו ששמן הבוטנים מגיע לפחות לחצי מכנף העוף. הפוך את הכנפיים עד ששני הצדדים חומים ופריכים. תמיד מבשלים בחום בינוני, כך שהכנפיים יתבשלו באופן אחיד.
• מסננים את השמן מהכנפיים על ידי שמירת הכנפיים במסננת למשך מספר דקות או מניחים שכבה עבה של מגבות נייר לספיגת השמן.

כנפי עוף דבש סיני

מתכון 2: כנפי עוף דבש סיני

• רכיבים:
  • 24 יח 'כנפי עוף
  • 0,75 כוס שרי יבש
  • 0,5 כוס רוטב סויה
  • 3 שיני שום
  • 3 כפות דבש
  • 1,5 כפית ג'ינג'ר
  • שמן בוטנים
• קח את רוטב הסויה, הג'ינג'ר, השרי, השום והדבש ושם אותם בקערה. מערבבים את החומרים ומשתמשים בזה כבלילה לציפוי הכנפיים. מערבבים את הכנפיים בבלילה כדי לוודא שהם מצופים באופן שווה.
• מניחים את הקערה בתוך המקרר למשך הלילה בכדי לתת לטעם לחלחל פנימה.
• לפני שמטגנים את הכנפיים, חממו את שמן הבוטנים ל -360-365 מעלות צלזיוס בטיגון עמוק. אם אתה משתמש במחבת, ודא שהשמן מכסה לפחות מחצית הכנפיים.
• מטגנים עד שהם חומים ופריכים. מסננים את עודפי השמן על ידי הנחת הכנפיים במסננת או מניחים שכבה עבה של מגבות נייר לספיגת השמן.

הנה לכם, שני מתכונים נהדרים שתוכלו לנסות.