איך מכינים לזניה של פירות ים?

לזניה של פירות ים היא מאכל איטלקי לבבי ובריא. זה לוקח קצת זמן להכין בגלל המרכיבים השונים שיש להכין, אבל זה בטוח יתקבל היטב בכל מפגש או שולחן ארוחת ערב.

אם אתם אוהבים פירות ים, פסטה וגבינה, כך תוכלו להכין לזניה של פירות ים פשוטים אך טעימים.

• הכינו את הפסטה. ממלאים סיר רדוד רחב במים ומכניסים לאש גבוהה. מוסיפים כף שמן זית וכפית מלח. כשמדובר ברתיחה רותחת, מוסיפים את אטריות הלזניה ומבשלים אותן לפי הוראות החבילה, בדרך כלל בין שמונה לעשר דקות. מוציאים את הפסטה מהמים ברגע שהיא אל דנטה ומניחים לה לנקז. הניחו את האטריות בצד.
• מכינים את רוטב העגבניות. בסיר על אש בינונית הקפיצו שתי שיני שום כתושות, בצל טחון קטן עם שתי כפות חמאה וכפית שמן זית. מוסיפים כוס שרימפס קצוץ גס וכוס רגלי סרטנים קצוצות. הפחיתו את האש לנמוכה והוסיפו 0,25 כוס חלב ואריזת גבינת שמנת 8 גרם וכוס גבינת קוטג '. מוסיפים מעט מלח ופלפל.
• הכינו את הרוטב הלבן. בסיר בגודל בינוני על אש בינונית נמוכה ממיסים 0,25 כוס חמאה. אל תאפשר לחמאה להשחים. מוסיפים 3 כפות קמח לכל מטרה ומערבבים היטב בעזרת מרית או כף עץ. מערבבים פנימה חצי כוס חלב שלם טרי, קופסת קרם מרק פטריות אחת, מיכל גבינת ריקוטה, 0,25 כוס גבינת פרמזן מגוררת ו -25 גבינת צ'דר. מפזרים מעט מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים כל הזמן כדי להימנע מגיבוש ונדבק בתחתית, ואז מוסיפים ביצה אחת. מניחים בצד כשמסיימים.

  

• הרכיבו את הלזניה. על תבנית זכוכית מלבנית מניחים בתחתית מעט מהרוטב הלבן. מניחים שלוש אטריות לזניה להכנת השכבה הראשונה. שים מעט מרוטב פירות הים מעל הפסטה. מכסים את רוטב פירות הים ברוטב הלבן. הוסיפו אותו עם מעט גבינת מוצרלה מגוררת ומעט גבינת פרמזן מגוררת. חזור על התהליך עד שמיצית את כל הפסטה. מתכון זה יכין כארבע שכבות של רוטב פסטה, פירות ים ושמנת. יוצקים את הרוטב הלבן שנותר בשכבה העליונה של מנת הפסטה. מסיימים עם עוד קצת גבינת פרמזן ומוצרלה. אתה יכול להוסיף פטרוזיליה קצוצה לקישוט המנה.
• אופים בתנור. מכסים את המנה ביריעת נייר כסף ואופים בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך כ- 35 דקות. הסר את נייר הכסף בעשר הדקות האחרונות של זמן הבישול כדי להשחים את הגבינה מעל. מוציאים את המנה מהתנור בסיום ומניחים למנוחה לפני ההגשה.

לחם שום קלוי

האם לזניה של פירות ים לא נשמעת טעימה לגמרי? הגישו את התבשיל המפה הזה עם מעט לחם שום קלוי. זה הכי נהנה גם עם כוס יין לבן. בתאבון!