קרם מרק פטריות טעים ומנחם. מרק תוצרת בית טוב בהרבה מהזן המשומר. זה קל מאוד להכנה, ודורש רק כמה מרכיבים. הנה איך לעשות קרם של מרק פטריות.
שלב 1
מרכיב ואספקה:
- 1 ק"ג פטריות טריות
- 3 כוסות חלב מלא
- 2 כפות חמאה
- 1 כף קמח
- 4 בצלים ירוקים חתוכים דק
- מלח ופלפל לבן, לפי הטעם
- פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
- 1 כוס מים
- סיר קטן
- סיר בינוני
- מסננת
- מחבת או מחבת
- כף גדולה
שלב 2
מכינים את הפטריות. חותכים את גבעולי הפטריות וקולפים אותן. מבשלים את הגבעולים והקליפות בסיר קטן עם כוס מים אחת למשך 15 דקות. בסיום הבישול מסננים ומניחים בצד את הנוזל. למרות שאפשר להשתמש במים פשוטים ולדלג על שלב זה, המים המושרים בפטריות יעמיקו את טעם הפטריות של המרק הזה.
שלב 3
מבשלים את הפטריות בחמאה. קוצצים את הפטריות. ואז הניחו את החמאה והפטריות הקצוצות במחבת. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
הוסף מרכיבים אחרים. מניחים את הפטריות המבושלות בסיר על אש בינונית. שמור כמה פרוסות לקישוט הקערות, אם תרצה. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, מערבבים אותו עם תערובת הפטריות והחמאה. לאחר מכן הוסיפו את נוזלי הפטריות מהגבעולים והקליפות, כמו גם 3 כוסות חלב. אל תחליף חלב בפחות שומן, או שהמרק שלך לא יהיה קרמי או סמיך, ולא יהיה לו את הטעם העשיר שאתה רוצה. כעת הוסיפו את פרוסות הבצל הירוק, וחסכו כמה לקישוט הקערות. לבסוף מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים לשילוב.
שלב 5
תהנה! קרם מרק פטריות מוגש בצורה הטובה ביותר עם לחם או קרוטונים. אם אתם רוצים מרק קרמי יותר, הניחו את כל התערובת בבלנדר למחית לפני ההגשה. אנשים רבים מעדיפים בדרך זו את קרם מרק הפטריות שלהם, ללא חתיכות פטריות. מקשטים בכמה פרוסות פטריות או בצל ירוק, או בזילוף פטרוזיליה, אם תרצו.
מתכון זה קל מאוד, והוא יהפוך לאחד המרקים האהובים עליכם להכין בערבי חורף קרים או בכל עת שתזדקקו לאוכל נחמה. המרק העשיר והקרמי הזה יכה את הזן המשומר בכל יום. ניתן להשתמש בו גם בכל מתכון הקורא לקרם מרק פטריות, אך זכרו שרוב הזנים המשומרים הם גרסאות מרוכזות.
