איך מכינים ביצים מקושקשות זרזואלה?

רכיבים:

• 4 ביצים
• 0,25 כפית עלי אורגנו יבשים טחונים
• 0,25 כפית מקורמיק תיבול לימון ועשבים
• 1 עלה דפנה טחון קטן
• 1 כפית בצל טחון יבש
• 1 כפית אבקת שום יבשה
• 0,5 בצל טרי טחון
• 1 עגבנייה טרייה טחונה בגודל בינוני
• 1 בינוני אדום (פלפל מתוק)
• 4 שיני שום טריות טחונות בגודל בינוני
• 0,5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 0,5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 0,13 כוס נענע קצוצה
• 2 בצל ירוק טרי
• 0,5 כוס גבינת מוצרלה טחונה
• 0,25 כוס גבינת פטה (עזים) שבורה
• 0,5 כוס צלפים ספרדיים
• 0,5 כוס זיתי קלמטה מגולענים
• 1 כוס פטריות טריות חתוכות
• 0,13 כוס שמן זית כתית מעולה
• 0,25 כפית מלח

מלווים כלים

• 8 טורטליני קמח חיטה או תירס
• 1 אבוקדו האס או בייקון בשלים חתוך לארבע פרוסות
• 4 גרם גבינת קוטיה חתוכה לארבע פרוסות
• צ'ילי ג'לפניו, אופציונלי
• סלסה ירוקה או אדומה (קלה או חמה), לא חובה

הוראות:

1. הגדר את הכיריים לאש.
2. יוצקים את השמן, המלח, האורגנו, עלה הדפנה והבצל הטרי במחבת ומזיעים עד להזהבה.
3. מוסיפים אז את הפלפל האדום ואת השום הטרי ומטגנים עד שהשום מזהיב.
4. מוסיפים את העגבניות, הפטריות, הזיתים, הצלפים והצל ירוק הטרי, ומזיעים את התערובת כדקה.
5. מוסיפים את הביצים יחד עם הכוסברה, הפטרוזיליה והנענע וגבינת הפטה, ומערבבים במרץ עד שהביצים משתלבות לחלוטין בתערובת ונעשות מבושלות זהובות חלקית.
6. מורחים את גבינת המוצרלה ותיבול הלימון והרב על הביצים ומערבבים בעדינות כדקה.
7. הסר מהאש.
8. צלות טורטיות על האש עד לצלייה קלה.

הוראות הגשה

1. מגישים בעוד ביצים וטורטיות עדיין חמות.
2. ללוות ביצים עם נתחי אבוקדו וקוטיה, ונגיסות טורטיה, או אם אתם מעדיפים, הכינו טאקו על ידי מריחת תלולית ביצים נדיבה עם פרוסת קוטיה ואבוקדו על טורטיה שמגלגלת אותה לצורת טאקו.