איך מכינים לחמניות קינמון טעימות?

רכיבים:

• 2 אריזות שמרים פעילים יבשים
• 0,5 כוס מים
• 8 כוסות קמח
• 2 כוסות חלב
• 2 ביצים
• 0,5 כוס סוכר
• 0,5 כוס חמאה
• 2 כפיות מלח

הכנה:

1. ממיסים שמרים וסוכר במים חמים. אפשר לעמוד ולעבוד בזמן שאתה אוסף את שאר המרכיבים.
2. במחבת קטנה מחממים חלב, חמאה ומלח. כשהוא מחומם מוסיפים לתערובת השמרים ומערבבים היטב. מוסיפים 1,5 כוס קמח ומקציפים היטב. אם משתמשים במיקסר חשמלי מקציפים 2 דקות, אך בדרך כלל אני משתמש בכף עץ ומערבב אותה כך. מוסיפים ביצים, ושוב מערבבים היטב בעזרת מערבל חשמלי למשך 2 דקות או כף עץ. התחל להוסיף את שארית הקמח עד לקבלת בצק רך ויפה. הופכים על לוח מקומח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית למשך 8 עד 10 דקות.
3. מניחים בקערה משומנת והופכים לשמנים מכל הצדדים. מכסים ומניחים במקום חמים ונטול טיוטה עד להכפלתו. זה ייקח 1 עד 1,5 שעות. מחוררים בצק ומחלקים לשניים.
4. מרדדים מחצית מהבצק למלבן למלבן בגודל 12X20 ס"מ. מברישים עם 2 כפות חמאה רכה מאוד. הכן מילוי.

מילוי:

לשלב:

• 1 כוס סוכר חום ארוז היטב
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1 כוס צימוקים (אופציונלי)
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)

1. מפזרים מחצית מהמילוי על הבצק. התגלגל מקצה ארוך וארוך. אטם קצוות היטב. חותכים ל 12 חתיכות, 2,50 ס"מ כל אחת. מניחים בתבנית אפייה משומנת בגודל 13x9x5,10 ס"מ. מכסים את התבניות ומניחים לתפיחה עד להכפלת כמות גדולה, כשעה.
2. חזור על ההליך עם מחצית בצק אחרת.
3. אופים בתנור בינוני של 350 למשך 20 עד 25 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתבנית ומצננים על רשת.
4. בעוד הלחמניות עדיין חמות מעט, שופכים זיגוג מעל.

קוניה:

• 1 כוס סוכר קונדיטור
• 1 עד 2 כפות חלב
• 0,25 כפית וניל

1. טפטוף מעל החלק העליון.

הכי נהנה טרי וחם מהתנור. אם חסר לכם זמן, תוכלו להשתמש בבצק לחם קפוא. פשוט להפשיר, לרדד, לחמאה, לפזר מילוי, לאפשר לתפוח ואז לאפות.