הכינו עוגת קטיפה אדומה

עוגת קטיפה אדומה היא עוגה ייחודית עם פנים אדום-דם. על פי אחת האגדות, עוגת קטיפה אדומה נוצרה לראשונה על ידי שף במלון וולדורף אסטוריה בניו יורק. אורח אחד כתב לשף וביקש את המתכון. היא קיבלה גם את המתכון וגם תשלום לא צפוי של 75 אירו עבור המתכון הסודי. עצבנית, היא החליטה להעביר עותקים של המתכון המיוחד לכל מי שפגשה. בין אם הסיפור הזה נכון ובין אם לאו, עוגת קטיפה אדומה היא קינוח טעים, בטוח שיענג כל קהל. כך מכינים עוגת קטיפה אדומה:

מרכיבים ואספקה:

• 2,5 כוסות קמח

• 1,5 כוסות סוכר

• 1,5 כוסות שמן קנולה

• 1 כוס חלב חמאה

• 2 ביצים

• 2 כפיות אבקת קקאו

• 1 כפית חומץ

• כפית וניל אחת

• 1 כפית סודה לשתיה

• 1 כפית מלח

• צבע מאכל אדום (בערך 1-2 גרם)

• מערבל חשמלי

• להקציף

• שתי תבניות עוגה עגולות 9", או תבנית מלבנית אחת גדולה יותר

• שלוש קערות

לקפוא:

• 1 כוס סוכר

• 1 כוס חמאה

• 1 כוס חלב

• כפית וניל אחת

• 3 כפות קמח

• סיר

הוראות:

1. מערבבים את הבלילה. ראשית שלב את הקמח, המלח, הסודה לשתיה ואבקת הקקאו. בקערה שנייה קרם את הסוכר והביצים. בקערה שלישית מקציפים את שאר המרכיבים הרטובים. השתמש בשפע צבעי מאכל; אתה רוצה שהעוגה תקבל צבע אדום כהה, ולא גוון ורוד בהיר. לאחר מכן שלבו את כל שלוש הקערות, כשהם מקציפים עד לאיחוד התערובת.
2. ממלאים את התבניות. חממו את התנור ל -350 מעלות. משמנים את פנים התבניות ואז מצפים בקמח או אבקת קקאו. ממלאים את התבניות באופן שווה בבלילת עוגה.
3. לאפות עוגה. אופים 25-30 דקות. בסיום קיסם הננעץ במרכז כל שכבת עוגה צריך לצאת נקי.
4. הפוך את הכפור. למרות שאתה יכול להשתמש בכל זיגוג גבינה לבנה או שמנת, הקפאה על בסיס חמאה משמשת באופן מסורתי לעוגות קטיפה אדומות. ראשית, שלב את החלב והקמח בסיר. מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה. כעת, שמנו יחד את הסוכר, הווניל והחמאה, תוך הקצפה עד שהיא הופכת רכה. כעת מקציפים את תערובת החלב לתערובת החמאה בהדרגה, וממשיכים להקציף עד שהכפור הופך לאוורירי וקל למריחה.
5. הקפיאו את העוגה. עורמים את שכבות העוגה זו על זו, אם תרצו. ראשית, הקפיאו את העוגה בשכבה דקה מאוד של כפור. מקררים עד שהציפוי מתייצב. כעת הוסיפו שכבה נוספת של זיגוג. זה יעזור להבטיח כי אין פירורים נראים בכפור. כפור בנדיבות.

מתכון לעוגת קטיפה אדומה

עוגת קטיפה אדומה היא קינוח טעים שלעתים קרובות מפתיע כשחותכים את הדובדבן לראשונה. שקול להוסיף מילוי פטל בין שכבות העוגה. מתכון לעוגת קטיפה אדומה זה יכול לשמש גם להכנת עוגות. ליום האהבה השתמשו בעוגת קטיפה אדומה בתבנית בצורת לב.