איך מכינים סופגניות שמרים אבקות?

מה עדיף מאשר לאכול קופסת סופגניות מהחנות? למה להכין לבד כמובן. סופגניות תוצרת בית הן טריות, טעימות, לחות והכי טוב - בלי כל החומרים המשמרים שהם מכניסים לאלו שקונים.

מתכון מחזיר זיכרונות נפלאים

המתכון הזה מחזיר זיכרונות נפלאים. בכל 15 בספטמבר הייתי מכין לאבי כמות גדולה של סופגניות אבקת סוכר. זה היה יום שציפינו אליו. לא הכנתי אותם בשנה שעברה כיוון שלצערנו אבי נפטר מסרטן. השנה, כשנכין אותם, יהיו לנו זיכרונות שמחים ומשהו מתוק לאכול.

רכיבים:

• 4,5 עד 5,5 כוסות קמח
• 0,25 כוס סוכר
• כפית מלח אחת
• 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
• 1 כוס חלב
• 0,25 כוס מים
• 0,5 כוס (מקל אחד) חמאה
• 3 ביצים
• שמן צמחי לטיגון עמוק
• קונדיטוריות סוכר כדי לכסות אותם

הכנה:

1. בקערה גדולה, שלבו מים חמים (120 עד 130 מעלות צלזיוס). אני משתמש במי ברז חמים. מוסיפים את השמרים והסוכר, מערבבים לערבב. אפשר לעמוד בזמן שאתה אוסף את שאר המרכיבים שלך.
2. In a קערת זכוכית קטנה (אם אתה משתמש במיקרוגל) או מחבת קטנה (עבור הכיריים) מחממים את החלב והחמאה על אש נמוכה. החמאה לא צריכה להמיס לגמרי. הוסף זאת לתערובת השמרים, המלח, 1,25 כוסות הקמח וערבב במשך שתי דקות אם אתה משתמש במיקסר חשמלי. אני משתמש בכף עץ ומכה אותה ביד. מוסיפים את הביצים ו- 0,25 כוס קמח ומקציפים אותו 2 דקות נוספות במיקסר חשמלי או ביד.
3. מערבבים את יתרת הקמח, מערבבים כמו שאתה מקבל עד לקבלת בצק נוקשה. הופכים על לוח מקומח, ולשים עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית, 8 עד 10 דקות, ומוסיפים עוד קמח במידת הצורך בכדי למנוע את הידבקותו.
4. שים בצק בקערה משומנת, הופך לשמן את המשטח. מכסים בבד נקי, מניחים במקום חם ומניחים לתפוח לפחות 1 עד 1,5 שעות או עד להכפלת הנפח.
5. אגרוף בצק למטה וחלק את הבצק לשניים. על לוח מקומח מרדדים בצק לעובי 0,25. חותכים בעזרת חותכן סופגניות עגול. הניחו כל סופגנייה בצד על מגש או שולחן שולחן מקומח קלות. המשיכו עד שחתכו את כל הבצק לסיבובים, בתוספת חורי הסופגניות הקטנים. אפשר לעלות שוב.
6. מחממים שמן ל -350 עד 400 מעלות צלזיוס. אני משתמש בסיר לחץ עם מד טמפרטורה, אבל כל סיר כבד יעבוד עם מהדק על מדחום.
7. מצאתי לאחר שחתכו את הסופגניות והשמן הובא לטמפרטורה הנכונה, הסופגניות הראשונות שחתכתי מוכנות לטגן.
8. הוסיפו בזהירות את הסופגניות, ועשו רק 3 או 4 בכל פעם. אל תצטופף בהם. הופכים כשהם חומים זהובים, כ -3 דקות מכל צד. הניחו על מגבות נייר לניקוז עודפי השמן.
9. שים אבקת סוכר בתוך שקית נייר. מוסיפים סופגניות מטוגנות, כמה אחת בכל פעם וזורקים למעיל. הגישו חום, או טמפרטורת חדר, אם נשאר לכם.
10. הדרך שלי לעשות סופגניות ולחם שונות במקצת. אני לא משתמש במגבת לחה, אבל מרסס אותם קלות בתרסיס בישול, אחרי שהם מעוצבים ונותרים לעלות.
11. תמיד הכפלתי את המתכון בלי בעיות. להכין לבד יכול לקחת קצת יותר זמן מאשר לרוץ לחנות, אבל זה כל כך שווה את המאמץ. הכין אצווה ותראי בעצמך. אז אתה יכול לקבל את היום המיוחד שלך ואת הזיכרונות לצפות להם.

לטגן כמה היום ולעשות זיכרונות משלך.