הכינו תותים מכוסים שוקולד

תותים מכוסים שוקולד ניתן למצוא בחנויות שוקולד בוטיק, במיוחד סביב חג האהבה, אך למעשה קל מאוד להכין בעצמכם. אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין תותים מכוסים שוקולד שבטוח יענגו קהל וגם להכין מתנות רומנטיות. תמורת חלק קטן מהמחיר של תותים מכוסים שוקולד בחנות, כך תוכלו להכין תותים מכוסים שוקולד בעצמכם בבית:

מרכיבים ואספקה:

• 1 ק"ג תותים טריים ובשלים

• אחד 12oz. חבילה שבבי שוקולד חצי מתוקים

• שמן, בערך 1 כף

• שוקולד לבן (לא חובה)

• אגוזים מרוסקים דק (אופציונלי)

• סיר בינוני או קערה חסינת תנור

• כף עץ

• מסננת

• מגבות נייר

• נייר כסף או נייר שעווה מונע מדבקות

• יריעות אפייה

הוראות:

1. מכינים את התותים. שוטפים את התותים במים זורמים וקרים במסננת ואז מייבשים אותם בעדינות. אין לחתוך את העלים או הגבעולים בחלקו העליון של כל תות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בתותים גדולים בחנות. תותים קטנים מהגינה שלך קשה להיאחז בהם כשאתה מנסה לטבול אותם בשוקולד, והם לא ייראו מרשימים כשתסיים.
2. הכן את דף העוגיות. תלוי כמה תותים אתה טובל, ייתכן שתצטרך יותר מנייר אפייה אחד. וודאו שיש לכם מספיק מקום לפרוש את כל התותים מבלי שייגעו. מכסים כל גיליון בנייר שעווה או בנייר כסף כדי שהתותים לא יידבקו. הניחו אותו על השיש שלכם, קרוב לכיריים, לקראת התותים המוגמרים. הכינו גם קצת מקום במקרר כדי להכין כל יריעה, כדי שהשוקולד יתייצב ברגע שטבלו את התותים.
3. מחממים את השוקולד. ניתן לעשות זאת במיקרוגל, בקערה חסינת תנור. אם במיקרו, חימום של 60 שניות בכל פעם, תוך ערבוב בין לבין, עד שהוא נמס לחלוטין. ניתן לעשות זאת גם על הכיריים. מחממים את השוקולד צ'יפס וככף שמן על אש נמוכה, ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והופך לחלק. יש להיזהר מאוד שלא לשרוף את השוקולד. השמן יעזור לשוקולד להיות חלק, אם כי אין צורך לחלוטין להוסיף שמן לשוקולד.
4. טובלים את התותים. אוחזים בתותים בחלקו העליון של העלים, וטובלים אותם בזה אחר זה בשוקולד המומס. ואז הניחו על נייר האפייה. בסיום מכניסים את המגש למקרר לשעתיים לפחות בכדי לאפשר זמן השוקולד להתייצב.
5. מקשטים את התותים. שלב זה הוא אופציונלי, אך יכול לגרום לתותים שלך להיראות אלגנטיים מאוד. ממיסים מעט שוקולד לבן, ומזלפים אותו בזהירות מקצה הכף על כל תות. מחזירים למקרר כדי לתת לשוקולד הלבן זמן להתייצב. אפשר לגלגל אותם גם באגוזים מרוסקים דק.
6. לשרת. מניחים את התותים בקופסת מתנה דקורטיבית או מסדרים אותם על מגש. הימנע ממזג אוויר חם, כי השוקולד נמס בקלות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לאכול תוך 48 שעות.

קל להכין מתכון זה בכמויות גדולות. עבוד רק עם חבילת שוקולד צ'יפס אחת בכל פעם, או שהשוקולד המומס שלך יהפוך נוקשה מכדי לעבוד איתו עד שתגיע לסוף התותים. ניתן לטבול מאכלים רבים אחרים באופן זה, כולל דובדבנים, בייגלה קטן, מרשמלו, עוגיות וקוביות עוגה.