איך מכינים סלסת עגבניות?

סלסה היא רוטב טעים לטבילה של שבבי טורטייה או ירקות. גרסאות שימורים שקנו בחנות אינן יכולות להשוות לסלסת עגבניות תוצרת בית. בנוסף, הגרסה הביתית היא חטיף בריא מאוד. ישנן גרסאות רבות, החל מחלק עד שמנמן, מתון עד חריף ומתוק ועד דביק. אתה יכול לשלוט על המשתנים האלה הרבה יותר קל על ידי הכנת סלסה משלך מאשר על ידי הסתמכות על הצנצנת שתגיד לך איך הטעם של הסלסה יהיה. סלסה אמנם נראית מסובכת, אך למעשה קל מאוד להכין אותה בבית. כך מכינים סלסת עגבניות:

מרכיבים ואספקה:

פלפל חלפיניו

3 עגבניות בשלות
1 בצל
1 פלפל ג'לפנו גדול
2 לימונים
0,25 כוס כוסברה
0.5 שן שום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל
סכין שף
קערת ערבוב (קרמיקה, זכוכית או נירוסטה)
קרש חיתוך
בלנדר (אופציונלי)

1. קוצצים את החומרים. ראשית, פורסים את העגבנייה לשניים, ומגרדים את הזרעים בעזרת קצה הסכין. ואז קוצצים את העגבניות, הבצל ופלפל הג'לפנו לחתיכות קטנות. טחון את השום (פרוס אותו לחתיכות דקות מאוד). לאחר מכן, דאגו לשטוף את הידיים בזהירות. המיץ מפלפל הג'לפנו יכול לעקוץ, במיוחד אם נוגעים בעיניים או חתך פתוח.
2. שלב את החומרים. הוסיפו את החומרים הקצוצים לקערת הערבוב ובחשו בעדינות. ואז גרוס את הכוסברה לחתיכות קטנות (בעזרת הידיים או הסכין), והוסף אותו לתערובת. הקפד לבחור קערת ערבוב שלא תגיב עם מאכלים חומציים מאוד כמו סלסה; קערות קרמיקה, זכוכית או נירוסטה הן הטובות ביותר.
3. מיץ את הליים. חותכים כל ליים לשניים, וסוחטים מהם את המיץ לקערה. כדי להפיק את המירב מהמיץ, תחילה במיקרו את הליים למשך 10-15 שניות.
4. סיימו את הסלסה. מערבבים את הסלסה כדי לוודא שכל החומרים התערבבו ביסודיות. מוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם. אם אתם רוצים סלסה חלקה, ערבבו את הסלסה בבלנדר שלכם עד שהיא תגיע לעקביות הרצויה.
5. צמרמורת. מכסים את הסלסה ומצננים אותה במקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתערבב.
6. תיהנו! סלסה מכינה מתאבן נהדר לארוחות רבות. מגישים עם צ'יפס טורטיה או ירקות חתוכים. זה הכי טוב כאשר אוכלים אותו בימים הראשונים, אבל צריך להימשך עד שבוע במקרר שלך.

תוכלו להכפיל או לשלש את המתכון הזה להגשה במסיבה. ישנן שינויים רבים במתכון זה. לדוגמא, אנשים רבים מוסיפים עגבניות או תירס מבושל לסלסת העגבניות שלהם. אתה יכול גם לשנות את הטעם על ידי הוספת בזיליקום, נענע או עירית. לגרסה מתונה יותר, השאירו את פלפל הג'לפנו. זריעת הג'לפנו יכולה גם להפחית את האש. לגרסה חריפה יותר, הוסף עוד אחת או שתיים.