אתה עדיין צריך שמן בישול כדי לטגן את רילנו צ'ילי ולהוסיף קצת טעם, אבל אתה לא צריך יותר מדי, והבלילה של רילנו צ'ילי לא תידבק למחבת.
רלנו צ'ילה הוא מאכל מקסיקני שעשוי מצ'ילה ממולא בגבינה או בשר טחון עם תבלינים. הצ'ילי הממולא מכוסה בבלילה ומטוגן בשמן. למעשה, צ'ילה רלנו פירושו המילולי "צ'ילה ממולאת". זהו אוכל אצבע טוב, אך נאכל לעתים קרובות עם אורז וירקות. טעמו החם של צ'יל רלנו הופך אותו למעניין ומרתק.
להלן טיפים שימושיים כיצד לחמם את השמן בעת טיגון רלנו צ'ילי.
טיגון רילנו צ'ילה הוא פשוט, אך יתכן שתבשלו אותו יתר על המידה או שהוא עלול לאבד את טעמו אם לא מטגנים אותו בדרך הנכונה. להלן טיפים שימושיים כיצד לחמם את השמן בעת טיגון רלנו צ'ילי.
בחרו את תבנית הבישול הנכונה. כאשר אתם הולכים לטגן מספר פריטים יותר מכמה דקות בלבד, תזדקקו למחבת שאינה מתחממת בקלות יתרה. וצ'ילי רלנוס ניתן מטוגן על מחבת רדודה או מחבת תחתונה עמוקה עבור טיגון עמוק. אם אתם הולכים לטגן בשמן עמוק, השתמשו במחבת מברזל יצוק מכיוון שסוג זה מתחמם באופן שווה ואיטי. לאחר שהשמן הגיע לטמפרטורת הרתיחה שלו, ניתן לכוונן את חום תנור הבישול כך שהשמן, צ'ילרלנו, לא יישרף ולא יתבשל יתר על המידה. אם בכוונתך להשתמש במחבת רדודה ופשוט להפוך את רלנו צ'ילי לאחר שהצד האחד התבשל, ואז השתמש במחבת נון סטיק, כגון מחבת מכוסה טפלון. אתה עדיין צריך שמן בישול כדי לטגן את רילנו צ'ילי ולהוסיף קצת טעם, אבל אתה לא צריך יותר מדי, והבלילה של רילנו צ'ילי לא תידבק למחבת.
השתמש בשמן הבישול המתאים. לא ניתן להשתמש בכל שמני הבישול לאותה שיטת בישול. כאשר מטגנים בטמפרטורה גבוהה, העולה על 230 מעלות צלזיוס או 446 מעלות צלזיוס, עליכם להשתמש בכל אחד משמני הבישול הללו: שמן חמניות, שמן סויה, שמן חריע, שמן סובין אורז, שמן בוטנים או אגוזי אדמה, שמן דקלים, חרדל. שמן, שמן תירס, שמן קנולה או לפתית, ושמן אבוקדו. ניתן להשתמש בשמן זית לטיגון בטמפרטורה בינונית בלבד, שהוא סביב 190 מעלות צלזיוס או 374 מעלות פרנהייט. כאשר שמן זית מחומם יותר מדי הוא יפיק עשן, אשר בתורו ישפיע על טעמו של האוכל.
שמרו על אש נמוכה על תנור הבישול. מכיוון שתטגנו מספר מנות של רילנו צ'ילי, עליכם לשמור על הטמפרטורה של שמן הבישול. שמור על הכיריים בלהבה נמוכה כדי למנוע משמן הבישול לייצר עשן. תאונות עלולות לקרות גם אם שמן הבישול מתחמם יתר על המידה - הוא עלול לפרוץ בלהבות. כשאתה משתמש בכיריים חשמליות, הגדר את הטמפרטורה בטווח נמוך יותר, מספיק כדי לשמור על שמן הבישול.
לאחר השימוש בשמן הבישול, תוכלו לעשות בו שימוש חוזר לאותה מנה. אבל אם טיגנתם כמה מנות של רילנו צ'ילה ושמן הבישול השתנה משמעותית, השתמשו בשמן בישול טרי כשאתם מבשלים שוב צ'יל רלנו בזמן מאוחר יותר.
