כשאתה שומר את רוטב הברביקיו והסוכר החום למועד מאוחר יותר, כעת תוכל לפרוס, לקוביות, למרוח ולמרוח את התבלינים ביסודיות על צלעות הגב של התינוק. כדי לוודא שכל התבלינים משתלבים בהתאם, מרפדים את הצלעות על תבנית אפייה אלומיניום שטוחה. אתה יכול להוסיף באופן חופשי עוד תבלינים בהתאם לחיך הקולינרי שלך.
מכסים את תבנית האפייה מאלומיניום בנייר אלומיניום. זה כדי לשמור על כל הטוב הטרי בזמן שהוא מתבשל לתוך בשר הצלעות האחוריות של התינוק.
הכניסו את הסחורה למקרר לשעתיים. הסוד הוא באמת הרבה סבלנות לצלעות הגב של התינוק לספוג את הטוב והארומה של התבלינים ואת התיבול.
הגש את גריל הפחמים שלך על ידי הגדרת התאמתו הנמוכה ביותר. זכור שאתה מכוון לבישול איטי כדי להשיג צלעות עדינות לחלוטין.
ובכן אז כבר לא תצטרכו לדמיין את זה כשתוכלו להעלות צלעות עדינות בגריל מושלמות בבית!
מקם את ערמת הפחם שלך רק בצד אחד. לעולם אל תניחו פחם ישירות מתחת לבשר שאתם צולים. זה יעזור לכם להשיג טעם מעושן עם סיכון להחרכת הבשר.
אחרי שרואים שהבשר מתבשל לאט לאט, הוציאו אותו מהגריל ולתבנית של נייר אלומיניום. עוטפים את הבשר בזהירות עם נייר הכסף ואז מחזירים את הבשר לאותו צד של הגריל - זה הצד ההוא הרחק מערימת הגחלים. בכך אתה בעצם מרכך את הבשר עוד קצת תוך שאתה ממשיך לצלות אותו לאט.
פריך את הבשר. הסר את הבשר מהגריל, הסר אותו מנייר אלומיניום שלו, ואז השתמש בגריל המלקחיים שלך עוד יותר עד שתוכל לראות את החלקים העליונים מתרסקים.
משפשפים רוטב ברביקיו וסוכר חום. השתמש במברשת שלך למריחת הרוטב והסוכר על הצלעות. יתרת החום מהגריל תבשל את הרוטב ותקרמל את הסוכר לשלמות.
זרק קיסם לבשר. אם הוא יורד בצורה נקייה וללא עמידות, הבשר שלכם נצלה כהלכה. אם ההפך קורה, צלו אותו בעקיפין והרחק מהגחלים הגדושות במשך כשתי דקות נוספות.
לא להרתיח את הצלעות. הרתיחה תשדוד את הבשר מרכותו ועסיסיותו. תגיע עם צלעות גב קשוחות לתינוק שיוקשחו עוד יותר על ידי צלייה.
לעולם אל תניח את הצלעות שלך על גבי גחלים גדושות ומחוממות. זה ישרוף את הבשר דרך כל הזמן. זו הסיבה שמומלץ לכם כאן להניח את הגחלים בצד אחד של הגריל ולתת לחום העקיף לאט לאט לבשל את הצלעות המונחות בצד הנותר של הגריל.
