אסור לבשל פילה מיניון מעבר לנדיר מדיום, מכיוון שהוא נוטה להיות פחות רך ויבש יותר.
פילה מיניון הוא צרפתי שמתורגם בערך ל"נתח עבה עדין ". זה בדרך כלל מגיע מהחלק הקטן בקצה שקד, הממוקם בכלוב הצלעות האחורי של החיה. אזור זה רך במיוחד ויש לבשלו במהירות. בין האמצעים הבודדים שאתה יכול לבשל פילה מיניון הוא על ידי צלייה וצלייה.
מבשלים פילה מיניון
אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל פילה מיניון היא על ידי צלייה.
פילה מיניון יקר במיוחד. זו הסיבה שרוב האנשים מעדיפים לבשל סטייקים בעצמם, כדי להבטיח שהכסף שלך לא יבוזבז וכי טעם הבשר ישתפר. אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל פילה מיניון היא על ידי צלייה. זה אוטם את הטעמים מהבשר, והוא דרך בריאה לבשל אותו.
חממו את התנור מראש. הגדר את התנור להגדרת הטמפרטורה הגבוהה ביותר. אתה יכול להתחיל להכין את המרינדה שלך ברגע שההגדרות בתנור נעשות כך שלא מבוזבז זמן בזמן שאתה מחכה לתנור להתחמם. לשם ביצוע המרינדה, קחו מיכל למיקרו, בדרך כלל קערה או כוס, והניחו כף חמאה, קורט מלח אחד וכמות קטנה של פלפל. מניחים את המיכל בתוך המיקרוגל ומחממים למשך 15 עד 20 שניות לערך. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, יש לשפשף את התערובת על כל סטייק. וודאו כי ציפיתם את כל הצדדים של כל סטייק בתערובת.
צרבו את החלק החיצוני של הסטייקים שלכם במחבת. העבירו את הכיריים לרמה בינונית גבוהה וצרבו את הבשר למשך 3 דקות משני הצדדים. אין צורך לכסות את המחבת בזמן הצריבה. עשו זאת כ- 6 דקות לפני שהתנור מתחמם לחלוטין. מחזירים את הסטייקים לתבנית האפייה ומכניסים אותם לתנור.
וודאו שהבשר מבושל היטב. מבשלים את הסטייק שלך למשך 8 דקות. שולפים אותו מהתנור וחותכים מעט לכל סטייק בכדי לוודא שהוא נעשה מספיק בכדי להתאים להעדפתכם. אסור לבשל פילה מיניון מעבר לנדיר מדיום, מכיוון שהוא נוטה להיות פחות רך ויבש יותר. מעל אלה הוא מאבד יותר טעמים ככל שמבשלים אותו זמן רב יותר. עדיף להשתמש בשיטת בישול יבשה. זכרו שחום הבשר ימשיך לבשל את הסטייק מעט גם לאחר הוצאתו מהתנור. דרך נוספת לבדוק האם הבשר מתאים בדיוק הוא שיטת המגע. סוג זה של בדיקה לא קשה כמו שזה אולי נשמע ומסתמך על מה שקורה כשנוגעים בבשר. אתה תמיד צריך לוודא שהסטייק רך, אבל לא יותר מדי שהאצבע שלך משאירה חותם. זה צריך להיות גם קצת גמיש.אלה אלמנטים שמעידים על כך שהסטייק כבר נדיר מדיום.
מגישים את פילה מיניון עטוף בבייקון. לפילה מיניון אין הרבה טעמים, שמקריבים לעתים קרובות בבישול. הבייקון משלים את הפילה על ידי הוספת טעמים נוספים, ומעניק לו את השומן הנדרש על מנת למנוע את התייבשות הבשר לחלוטין. שיטה זו נקראת barding.
תיהנו מהמנה המופלאה הזו עם החברים והמשפחה. עם הטעם המתון והבשר הרך, אתה בטוח ישביע את ייסורי החיך שלך.
