אחת הדרכים הצומחות ביותר והפופולריות ביותר לבשל ארוחת ערב חג ההודיה היא טיגון עמוק של הודו. טכניקה זו תפסה לאחרונה מכיוון שתומכיה של טכניקה זו אוהבים את העובדה שאם עושים זאת נכון מקבלים הודו עם חוץ פריך ובתוך עסיסי מדי.
שלב 1
חומרים
לפני שתוכלו להגיע ממש לבישול תצטרכו כמה דברים. כמובן שהדבר הראשון שתזדקק לו הוא הודו. מספר האנשים שתבשל עבורם יהיה תלוי בכמה תרנגול הודו תרצה, אך עדיף לא לעבור יותר מ- 15 ק"ג. תזדקק לסיר כדי לטגן את ההודו, רצוי 40 או 60 ליטר. תזדקק גם לחומרה האחרת הדרושה לטיגון הודו:
- מבער גז
- סלסלה להניח עליה את הסיר
- מדחום לבשר
- שמן לטגן בו את ההודו
ייתכן שתרצה לשמור על מטף זמין.
שלב 2
הכנה
המקום הכי טוב לבשל בו הוא בחוץ. עם כמות השמן בה תשתמשו, והעובדה שיש להבה פתוחה, יתכן שאם לא תיזהרו במיוחד השמן עלול לרתוח ולהתלקח. לכן, אם זה אכן קורה עדיף להיות בחוץ. כדי להבין כמה שמן להשתמש בבטחה, הניחו את תרנגול ההודו בסיר ומלאו אותו במים כך שההודו יהיה כשני סנטימטרים. עכשיו להסיר את טורקיה ואת התייחסות איפור למקום שבו מפלס המים נסוג אל; זו תהיה הרמה שאתה רוצה למלא את השמן. עכשיו תוכלו לתבל את תרנגול ההודו שלכם בבחירתכם ולהתכונן לבשל אותו.
שלב 3
טגון
ממלאים את הסיר בשמן עד לרמה שקבעת בשלב הקודם. הפעל את המבער ומחמם את השמן לטמפרטורה של 325-350 מעלות צלזיוס ברגע שהשמן מגיע לטמפרטורה זו, התחל להוריד את הודו לשמן. עשו זאת בזהירות רבה ולאט; אתה לא רוצה ששמן יבוא על שפת הסיר. הורד אותו באמצעות הכלוב או הקולב שהגיע עם הערכה שלך. המשך בטיגון עד שההודו מגיע ל -170-180 מעלות צלזיוס.
שלב 4
תהנה
תנו להודו להתקרר כ -20 דקות, ואז חצבו ותיהנו!
