איך מכינים פשטידת בשר?

זה יום המזל שלך; אתה עומד לקבל עסקה של שלושה לאחד. לא רק שתסיים עם פשטידת הבשר הטעימה ביותר שאי פעם טעמתם, אלא יהיו לכם שלושה מתכונים שונים לשימוש שוב ושוב. ישנם חמישה שלבים חשוב מאוד לעקוב לפני שאתה באמת יכול לאכול מעוגת הבשר, אם כי, כך לקרוא וכיווני מעקב בזהירות. המשפחה שלך תודה לך על כך, ובלוטות הטעם שלך באמת יודו לך.

מתכונים אלה מבוססים על ארוחות למשפחה בת ארבע או חמש. גם אם המשפחה שלך עורבה ביום הראשון, אתה צריך להספיק להכין פשטידת בשר אחת. אם הם ימנעו מאכילתך מחוץ לבית ובבית, אולי אפילו תוכל להכין שתי פשטידות בשר. הקפיאו את השנייה למועד מאוחר יותר (אבל זה לא נחשב כארוחת ערב קפואה).

אה, ועוד נקודה חשובה: אוכל ביתי אכן לוקח מעט זמן תכנון והכנה. אבל זכרו, זה יהיה שווה את זה. בואו נעזור לילדינו בזיכרונות נעימים של אוכל נחמה כמשהו טוב יותר מאשר מזון מהיר וארוחות קפואות.

להכנת עוגות בשר:

1. הכינו ארוחת ערב צלויה בקר עם תפוחי אדמה, גזר ובצל. תצטרך את הדברים הבאים:
   • צלי חתוך באנגלית או חתך גדול אחר של בקר ובו כמה שיש
   • 6 עד 8 תפוחי אדמה לבנים בינוניים, שקליפתם וחתוכה לשניים
   • שקית גדולה של גזר, שחומי עור חתך כ 5" אורכים,
   • 2 עד 3 בצלים צהובים בינוניים, עם קליפות שהוסרו ונשארו שלמות
   • כמה שיני שום
   • שמן לצריבה
   • כמה כפות קמח
   • מלח ופלפל לפי הטעם
   • סיר גדול כבד עם מכסה

   הוראות:

   1. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. הניחו את הסיר על הכיריים והוסיפו את השמן.
   2. בזמן שאתה מעלה את טמפרטורת השמן, ערבב את הקמח, המלח והפלפל. מצפים את נתח הבקר בתערובת זו.
   3. כשהשמן חם, צורבים את שני צידי הבקר במשך כ-2-3 דקות לכל צד. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים כ- 0,5 כוס מים ומניחים את הבצל סביב הבשר.
   4. בעזרת סכין חיתוך חדה הכינו חריצים קטנים בבשר והכניסו שן שום קטנה לבשר, וחזרו על הרצוי לארוחת ערב בטעם שום.
   5. לאחר השלמת זה, הניחו את המכסה על הסיר והכניסו אותו לתנור. אופים כשעתיים. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ואופים עוד שעה.

   כעת יצרתם ארוחת ערב מדהימה המורכבת מצלי בקר, תפוחי אדמה, גזר ובצל. אבל חסר לך משהו.

2. הכן רוטב שישמש לארוחת הערב הנ"ל וגם לפשטידת הבשר. רוטב חום הוא חובה לפשטידת בשר, אז הנה ממשיך להכין רוטב טעים בכל פעם. עבור רוטב, תצטרך את הדברים הבאים:
   • 0,75 כוס קמח
   • מלח ופלפל לפי הטעם
   • מים

   הוראות:

   1. לאחר שארוחת הצלי הנ"ל הונחה על מגש גדול יותר, יש לכסות את האוכל בנייר כסף כדי להתחמם בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
   2. שים את הסיר עם מיציו הנותרים על הכיריים, לאחר הוספת כ- 0,5 כוס מים, והביא לבעבוע.
   3. בקערה בינונית, הקציפו מרכיבים אלה יחד עד שיהיה לכם בלילה על העקביות של סירופ מחומם.
   4. אחרי שגירדתם את תחתית הסיר כדי לקבל את כל הטעמים הנפלאים מהבשר, וכשהוא מבעבע, הוסיפו אט אט את תערובת הקמח. הקפידו להקציף כל הזמן את התערובת כדי להיווצר גושים מקמחיים. העקביות של הרוטב תלויה בך - אם אתה רוצה שזה דק יותר, הוסף עוד מעט מים לתערובת הקמח. ולהיפך לרוטב עבה יותר.
   5. תן לרוטב לבעבע למשך כ- 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי לוודא שהקמח התבשל.

   עכשיו יש לכם ארוחת ערב נפלאה הכוללת צלי בקר, תפוחי אדמה, גזר, בצל ורוטב. לאכול ולהיות שמח! אבל אל תאכלו הכל - צריך שאריות להכנת פשטידת הבשר...

3. מכינים את השאריות לפשטידת בשר. לאחר שכולם נהנו מארוחת הצלי הנ"ל, כעת תוכלו לעשות את עבודת ההכנה להכנת פשטידת בשר. למען האצבעות, הקפידו לתת לשאריות הבשר, תפוחי האדמה, הגזר והבצל להתקרר לפני תחילת ההכנה הזו.
   1. לאחר שהכל התקרר, חותכים את הבשר, תפוחי האדמה, הגזר והבצל לחתיכות קטנות, שנעים בין 0,5" ל -0,75", כך שכולם בגודל זהה.
   2. זורקים יחד בקערה גדולה ויוצקים מעל את הרוטב. מקפלים בעדינות את הרוטב לתערובת ומאחסנים במקרר.

   עכשיו הגיע הזמן להירגע ולקבל את כל השבחים הנפלאים לארוחת הצלי שהגשתם קודם לכן. אבל רק חכה למחר כשאתה מדהים אותם עם פשטידת בשר.

4. הכן את הקרום לפשטידת בשר. למחרת, לאותה קערה במקרר שמך על הכל ואתה עומד במשימה להכין פאי בשר. תצטרך את הדברים הבאים:
   • 2 כוסות קמח, בתוספת מעט תוספת לאבק את הבד לרידוד
   • 0,67 כוס קיצור
   • מים ומלח
   • צלחת פאי 8-9" אחת.

   הוראות:

   1. בכוס מדידה של 2 כוסות או בקערה קטנה הוסיפו כ -1 כוס מים, כמה קוביות קרח וכף מלח אחת. מערבבים ומניחים בצד.
   2. בקערה גדולה מנפים את 2 כוסות הקמח. חותכים 0,33 כוס מהקיצור עד לגודל "אפונה" קטן יותר.
   3. חותכים 0,33 כוס קיצור שנותרה.
   4. מדדו 7 כפות מהמים הקרים כקרח והוסיפו לקמח ולתערובת מקצרת. שלב בעדינות עד שהוא יוצר כדור. אל תעבור על הבצק יתר על המידה כי הוא יתקשה - היה עדין. שוברים את הכדור הגדול הזה לשניים ומניחים אחד בצד.
   5. על בד מקומח מרדדים כדור אחד גדול מעט יותר מצלחת הפאי ומניחים בתחתית צלחת הפאי. מרדדים את הכדור השני לגדול מעט יותר מצלחת הפאי.
   6. זוכרים את הקערה הזו במקרר? כף בזהירות את התערובת לצלחת הפאי, היזהר מאוד שלא להפריע לחתיכת הבצק התחתונה.
   7. מכסים בפיסת הבצק השנייה ואוטמים את ההיקף - לא רוצים שמיצים נפלאים אלה ידלפו החוצה!

   עכשיו הכנתם קרום מדהים ובניתם פשטידת בשר.

5. אופים את פשטידת הבשר שלכם. מחממים תנור ל 425 מעלות. לאחר שסיימתם את שלב 4, הכניסו את פשטידת הבשר לתנור וכוונו את הטיימר ל 15 דקות. בתום 15 דקות מנמיכים את האש ל -350 מעלות ואופים 45 דקות יותר. בסוף אותה שעה תגישו למשפחתכם פשטידת בשר עסיסית ועסיסית. אין צורך באביזרים.