אורז הוא מאכל רב-תכליתי להפליא, הוא מהיר וקל לבישול והולך עם הרבה מאכלים אחרים. אני ממליץ בחום להתנסות על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים שונים. מאמר זה ילמד אותך כיצד לבשל אורז ואורז מטוגן.
שני סוגי האורז בהם אני משתמש לרוב לבישול אורז ואורז מטוגן בביצה הם:
- האורז הארוך של הדוד בן
- אורז טילדה בסמטי
שני אלה מרותחים לבישול מהיר.
ראשית הדברים הראשונים: עם כל הסוגים, עליך להשרות את הגרגירים כדי להסיר עודף עמילן. צעד זה שמתעלם לעתים קרובות הוא חשוב ביותר וישפיע על התוצאה אם לא נעשה כראוי.
- מניחים את הכמות הרצויה באגן מים קרים.
- מניחים לעמוד למשך 5 דקות ואז מערבבים את האורז.
- מסננים דרך מסננת.
צריך לחזור על תהליך זה עד שמעט מאוד עמילן יורד (בדרך כלל בערך פי 4-5 -).
בישול אורז רגיל
לבישול תזדקק לסיר עם מכסה. מכניסים לסיר ומוסיפים בדיוק את אותה כמות מים כמו האורז. כהנחיה כללית, עבור שני אנשים תזדקק לכוס אורז אחת ולכוס מים אחת. זה ייקח בערך 10 - 12 דקות לבשל.
- הניחו את התבנית על הכיריים והפכו למעלה, וודאו שהמכסה דולק.
- לאחר שהמים רותחים מסבים את החום למצב הנמוך ביותר.
- לאחר כ -5 דקות מערבבים, וזוכרים להחליף את המכסה. השאירו למשך 5 דקות נוספות וערבבו שוב; בדקו מעת לעת - כאשר המים / האדים נספגו במלואם, הם מבושלים.
בישול אורז מטוגן
ביצה אורז מטוגן הוא אחד האהובים עלי. זה מהיר, פשוט וטעים, והוא יכול לשמש כארוחה עיקרית או להגיש עם מאכלים אחרים. זמן הבישול הוא כ- 15 - 18 דקות (כולל אורז).
- מבשלים כמפורט לעיל.
- הקציפו שתי ביצים יחד והוסיפו עשבי תיבול / תבלינים לתערובת במידת הצורך.
- מוסיפים מעט שמן לווק או לטיגון ומחממים מראש על אש בינונית - גבוהה (הייתי ממליץ על שמן זית כתית מעולה).
- מעבירים את האורז לווק ומבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב רצוף למניעת הידבקות.
- יוצקים את הביצים המוקצפות באופן שווה על האורז וממשיכים לערבל.
- מבשלים למשך 3 - 5 דקות נוספות וזוכרים לערבב במרווחי זמן קבועים; כאשר תערובת הביצים כבר לא נדבקת למחבת, היא מוכנה
ביליתי 3 - 4 שנים בבישול אורז עם תוצאות גרועות עד שעקבתי אחר ההנחיות האלה; עכשיו זה יוצא מושלם כמעט כל הזמן. לאחר שתשלוט בזה, תהיה לך אותו לארוחת ערב כל הזמן. דבר אחרון שצריך לשים לב הוא שהאיכות עושה את ההבדל, כך שאם אתה מבשל עם אורז מחוץ למותג התוצאות שלך לא יהיו טובות כאילו אתה משתמש באחד המותגים שהזכרתי לעיל.
