קל להכין מרק אפונה מפוצל, ובטוח שיענג את משפחתך. אפשר להכין סיר מרק גדול לכמה ארוחות בבת אחת, ולהקפיא את השאריות. יש הרבה וריאציות למתכון הבסיסי הזה, ותוכלו להחליף את הירקות לאלה שיש לכם ביד, או להוסיף תבלינים שונים לפי טעמכם.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 0,5 כוס בצל קצוץ
- 0,5 כוס סלרי קצוץ
- 0,5 כוס גזר קצוץ
- כפפת שום 1 קצוצה.
- 0,5 כוס גזר
- 2 כוסות מרק עוף
- 1 עלה דפנה
- קילוגרם אחד או יותר של עצם חזיר
- 1 כוס אפונה מפוצלת יבשה
- קורטוב פלפל
- 2 כוסות מים
- סיר גדול עם כיסוי
- סכין
שלב 2
הכן את המרכיבים. קוצצים את הסלרי, הבצל והגזר. שוטפים את האפונה המפוצלת. אתה יכול גם להשרות אותם כדי לעזור לבשל אותם מהר יותר, אבל זה לא הכרחי.
שלב 3
שלב את החומרים. בסיר גדול שלבו את מרק העוף, השום, אפונה מפוצלת, עצם חזיר, עלי דפנה, מים ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים במשך שעה. אם אין לך עצם חזיר, בקר בדלפק הבשר המקומי שלך, או פשוט השאר אותו בחוץ. אם אתה משתמש בעצם מבשר חזיר מעושן, התאם את תכולת המלח הנוספת על ידי החלפת חלק ממרק העוף במים. מערבבים מדי פעם. ואז מוציאים את עצם חזיר ועלה הדפנה מתערובת המרק.
שלב 4
הכן את החזיר. לאחר שעצם חזיר התקררה מספיק בכדי שתוכלו להתמודד איתה, חתכו את הבשר מהעצם וקצצו אותו גס. ואז זרוק את העצם.
שלב 5
הוסף עוד מרכיבים למרק. מוסיפים למרק את החזיר, הגזר, הסלרי והבצל. מחזירים את המרק לרתיחה, ואז מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עוד 20 עד 30 דקות.
שלב 6
מחית את המרק. אם אתה רוצה מרקם עדין, מחית את המרק בבלנדר שלך. אתה יכול להוסיף את חזיר חזיר לתערובת לפני או לאחר מחית המרק, תלוי אם אתה רוצה חתיכות חזיר או רק טעם של חזיר.
שלב 7
לשרת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ואז מגישים חם, עם קרקרים או לחם בצד. הוסיפו מעט פטרוזיליה או כמה קרוטונים לקישוט, אם תרצו.
באופן מפתיע, ילדים רבים אוהבים מרק אפונה מפוצל, למרות המראה הירוק שלו. זה קל מאוד להכנה, וזו דרך נהדרת לגרום לילדים שלך לאכול את הירקות שלהם. אפונה מפוצלת מהווה מקור מצוין לחלבון, חומצה פולית וסיבים. מתכון זה משרת ארבעה, אך ניתן להכפיל את המתכון בכדי להאכיל קהל. אתה יכול גם לשנות את כמויות המרכיבים שיתאימו לטעמך, או להוסיף חדשים כמו מיורן, או אפילו חצילים או דלעת.
