כבד עגל הוא אחד המנות שתוכלו להגיש במהלך אירועים מיוחדים וארוחות משפחתיות. זו מנה שכולם בוודאי יאהבו אם תדעו לבשל אותה היטב. כבד עגל יכול להיות קשה לאכילה ובליעה אם הוא מבושל מדי. שיטת הבישול, יחד עם הטעמים שתוסיפו לכבד העגל הם שילוב שעליכם לשכלל בכדי להגיע לארוחה טובה. להלן השלבים שאתה יכול לבצע לבישול כבד עגל רך.
- בחירת כבד העגל. הקפידו לרכוש את כבד העגל הטרי ביותר מהשוק. בעת הרכישה, בדוק את התווית מתי היא ארוזה והמכור לפי תאריך. בחר תמיד את התאריך האחרון. בדוק את כבד העגל. פני כבד העגל צריכים להיות מבריקים. אתה יכול גם להריח אותו לרעננות. שאל אם העגל גדל באופן אורגני. אתה תמיד צריך לקנות כבד מעגל שגדל באופן אורגני כדי להפחית שיש רעלים וכימיקלים בכבד.
- הכנת הכבד. חותכים את הבשר למנות קטנות יותר. אתה יכול לחתוך אותו ברצועות או לחתוך אותו כדי להפחית את העובי. זה יעזור בבישול. מכיוון שהכבד קטן יותר, הוא יתבשל מהר יותר ויש סיכוי פחות לבשל יתר על הכבד ולהקשות עליו.
- השתמש במרכך. אתה יכול לשלב תערובת של מרכך כדי להפוך את כבד העגל לרגיש עוד יותר. קבל קערת ערבוב קטנה ופצח ביצה. הקציפו את הביצה ואז הוסיפו רבע כוס חלב. שלב את הביצה והחלב לתערובת אחידה. מניחים את חלקי כבד העגל בתערובת. אתה יכול להשאיר אותו שם לכמה דקות להשרות.
- מוסיפים תיבול לכבד. תוכלו לשמור על המנה פשוטה על ידי תיבול כבד העגל עם מעט מלח ופלפל. אתה יכול גם לשלב כמה עשבי תיבול ותבלינים אם תרצה בכך. מצפים את חלקי הכבד מתערובת המכרז ואז מתבלים בבחירת התיבול שלכם. הניחו את חתיכות הכבד על צלחת להכנה לבישול.
- מבשלים את עגל הכבד. הכינו מחבת בה תוכלו לבשל את כבד העגל. מדליקים את האש לגובה החימום. צריך לחמם את התבנית כדי שניתן יהיה לבשל את כבד העגל באופן שווה. השתמשו בשמן זית או חמאה לציפוי תחתית המחבת. כאשר המחבת מחוממת היטב, הנמיך את הטמפרטורה. מוסיפים למחבת את חלקי עגל הכבד ומבשלים כל צד כ -5 דקות. אתה יכול לבדוק אם עגל הכבד מבושל ביסודיות על ידי חיתוך חלק. החלק הפנימי של הכבד לא צריך להיות אדום.
אלה השלבים שתוכלו לבצע לבישול כבד עגל רך. יתכן שתצטרך לתרגל בישול כדי שהבישול יהיה מושלם. התנסו על ידי שימוש בסוגים שונים של עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים, כך שתוכלו לראות מה הכי טעים עם כבד העגל.
