איך מכינים חומץ אורז?

חומץ אורז הוא אחד המרכיבים שתיתקל בהם כשתבשל מנות אסיאתיות. החומץ מוסיף טעם נוסף לאוכל בזמן הבישול. חומץ אורז עשוי יין אורז אך ניתן להשתמש גם באורז מותסס. חומץ אורז לא תמיד זמין בחנויות מכולת. אתה יכול לבדוק חנויות מכולת אסיאתיות או פשוט להכין לבד חומץ אורז. כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים. גלה כיצד להכין חומץ אורז על ידי ביצוע השלבים הקלים הבאים.

• רכיבים וחומרים להכנה. המרכיבים שאתה צריך הם סוכר לבן, שמרים, ביצים ואורז לבן. עליכם להכין גם דוד כפול, כוסות מדידה, קערת ערבוב ומטלית נקייה.
• מכינים את האורז. אתה צריך אורז מותסס כדי להכין חומץ אורז. מניחים אורז לבן בקערת ערבוב ומשרים אותם במים במשך כ -4 שעות. מכסים את קערת הערבוב. לאחר 4 שעות מסננים את האורז בעזרת המטלית הנקייה ומשאירים את המים בקערת הערבוב. מקררים את המים למשך הלילה כדי לתת להם להתייצב.
• מכינים את התערובת. למחרת, מדוד את מי האורז שהכנת. על כל כוס שיש לכם, הוסיפו 0,75 כוס סוכר לבן למי האורז. מערבבים היטב את הסוכר במים עד שהגרגירים מומסים לחלוטין.
• מבשלים את התערובת. הכן את הדוד הכפול שלך ובשל את תערובת מי האורז והסוכר. זה אמור לקחת רק כ -20 דקות. לאחר מכן, תן לתערובת להתקרר. כשהוא קריר מספיק, העבירו את התערובת לכלי זכוכית.

  

• מוסיפים את השמרים. על כל 4 כוסות מהתערובת שיש לכם, הוסיפו רבע כף שמרים. מערבבים אותו היטב עם שאר המרכיבים.
• תסיס את התערובת. עכשיו אתה צריך לאפשר לתערובת להתסיס כך שיהיה לך חומץ אורז. זה לוקח בערך 5 ימים עד שבוע. בדקו בתערובת האם יש עדיין בועות. כאשר הבועות נעלמות, התערובת מוכנה.
• סיים את התסיסה. אתה צריך לתסוס את התערובת בפעם השנייה. לפני שתעשה זאת, העבר את התערובת למיכל זכוכית אחר והניח לה להתסיס עוד 4 שבועות. זמן התסיסה השנייה משתנה בהתאם לטעמך.
• אחסן את חומץ האורז. כשחומץ האורז מוכן, מסננים את התוכן בעזרת מטלית נקייה ואז מאפשרים לו להתבשל שוב בדוד הכפול שלכם. התערובת עשויה להיות מעט מעוננת. אם אתה רוצה שהתערובת תהיה צלולה, מקציף פנימה 2 חלבונים על כל 40 כוסות התערובת לפני שאתה מחמם אותה בסיר הכפול.

כך תוכלו להכין חומץ אורז בבית. השלבים ממש פשוטים, אך עליכם לוודא כי אתם משתמשים במידות הנכונות ולאפשר לתסיסה של התערובת להגיע לחומץ יין אורז הטעים ביותר. בתהליך התסיסה השני תוכלו לטעום את חומץ האורז כדי לראות אם הוא מספיק מחמיר בשבילכם.