לקבלת רוטב סטרוגנוף בקר טעים ביותר, הקפידו על החומרים הטובים ביותר.
יש להכין את רוטב סטרוגנוף בקר בזמן שרצועות הבקר מתבשלות. הרוטב הוא שנותן למנה זו את טעמיו, לכן אתם רוצים לבשל את הרוטב בצורה מושלמת. אבל אם זה לא יוצא נכון, אל דאגה; סביר להניח שעדיין תיהנו מהמנה, אך לא ככל שיהיה לכם אם הרוטב נעשה טוב בתיאבון. אז עכשיו, למד כיצד להכין את רוטב סטרוגנוף בקר על ידי קריאת ההוראות שלהלן.
קנו מרכיבים איכותיים. לקבלת רוטב סטרוגנוף בקר טעים ביותר, הקפידו על החומרים הטובים ביותר. אתה לא בהכרח צריך לקנות את המותגים היקרים ביותר, אלא לפחות לנסות להשיג את המותגים שיעניקו את הטעם הכי עסיסי. לרוטב תזדקקו לשתי כפות חמאה, שתי כפות קמח, כף חרדל דיז'ון, שתי כפות שמנת חמוצה, קרם כבד 0,25 ליטר, כוס מרק בקר, שש גרם פטריות חתוכות, 0, 25 כפית מלח ו 0,25 כפית פלפל.
הכינו את רוטב הבסיס. בסיר, מבשלים את החמאה והקמח. מערבבים היטב. תערובת זו תקבל מעט מרקם סמיך. מוסיפים את מרק הבקר לאחר. מערבבים שוב. לאחר מכן, הוסיפו את הפטריות הפרוסות. השאירו מספר דקות והניחו לרוטב הבסיס לרתיחה.
מוסיפים את השמנת החמוצה והשמנת הכבדה. קודם צריך לשפוך את השמנת החמוצה למחבת. מערבבים היטב עד שהשמנת החמוצה מתערבבת עם רוטב הבסיס. לאחר מכן, הוסיפו פנימה את השמנת הכבדה. שוב מערבבים היטב.
יש להכין את רוטב סטרוגנוף בקר בזמן שרצועות הבקר מתבשלות.
הוסף את חרדל דיז'ון. מערבבים את חרדל דיז'ון עם שאר המרכיבים. מערבבים עד שכל החומרים משתלבים היטב יחד. לאחר מכן, הוסיפו פלפל ומלח. שוב מערבבים את הרוטב. אתה צריך להשיג מרקם קרמי וחלק. אבל אם הרוטב יוצא קרמי מאוד להעדפתכם, הוסיפו כמות קטנה מאוד של מים. מערבבים עוד כמה דקות ואז מסירים את הרוטב מהאש.
מוסיפים את הבקר. יש לבשל את הבקר עד שתסיים להכין את הרוטב. מכניסים את הבקר לרוטב השמנתי ומגישים חם. שים את סטרוגנוף הבקר על גבי אורז, פסטה או אטריות ביצים. ואז, מקשטים בבצל.
נסה וריאציות של רוטב סטרוגנוף בקר. מה שנחמד בסטרוגנוף בקר הוא שיש לו עכשיו הרבה וריאציות שקל להכין באותה מידה. וריאציה אחת עושה שימוש ביוגורט במקום שמנת חמוצה. יש גם וריאציה אחת המשתמשת ברסק עגבניות או קטשופ. הכנת הרטבים האלה זהה בעצם, אם כי ניתן לנסות להוסיף מרכיבים אחרים כמו אגוז מוסקט, שאלוט וטרגון.
רוטב זה טוב ל -1.5 קילו סינטה בקר. אם אתה מכין קבוצה גדולה, התאם את כמויות המרכיבים. אינך צריך למדוד בקפידה את החומרים מכיוון שכמויות השימוש תלויות בדרך כלל בטעם שאתה מתכוון אליו. יש לך מרחב פעולה רב ככל שתרצה לטעם, אז אל תהסס להגדיל או להקטין את כמויות המרכיבים בהתאם להעדפת הטעם שלך.
