קנו סלמון טרי ממוכר הדגים או אחסן באותו יום בו תבשלו ותאכלו את הדג.
סלמון מושחר הוא סלמון קל אך טעים. בעזרת מגוון תבלינים הוא מעניק לדג טעם מעושן נחמד. בתהליך הבישול קלויים את התבלינים ומעניקים לסלמון ציפוי כהה יפה מבלי לשרוף את הדג.
סלמון מושחר הוא סלמון קל אך טעים.
כך מכינים את המנה הפשוטה אך הטעימה הזו.
הכן את הדגים שלך. קנו סלמון טרי ממוכר הדגים או אחסן באותו יום בו תבשלו ותאכלו את הדג. לסלמון טרי טעם מעולה ומרקם טוב יותר בהשוואה לזן הקפוא. קנו פילה סלמון במקום הדג השלם. בדרך זו, תקבלו את זה ללא עצמות ותחתכו לגודל המנות המתאים. בגודל המנות, מדובר בפילה סלמון אחד של כארבעה עד שישה גרם כל אחד לאדם.
הכן את השפשוף. מערבבים בקערה קטנה מעט כפית מלח אחת, כפית פלפל אחת וכף כל אחד מפפריקה, אבקת בצל, פלפל קאיין. מוסיפים רבע כפית כל אחד מאורגנו, בזיליקום וטימין. אתה יכול לנסות להתנסות בתבלינים בהתאם לטעם שלך. צמצמו את כמות פלפל הקאיין אם אתם לא אוהבים אותו חריף מדי. מערבבים היטב. מברישים מעט שמן זית על הסלמון ואז מצפים את הדג בשפשוף. השתמש בידיים כך שכל משטחי הדג מצופים כראוי בשפשוף.
מחממים את התנור. שלב זה הוא אופציונלי עבור אלה שרוצים לבשל את הסלמון באמצעות הכיריים והתנור. הגדר את התנור על 400 מעלות פרנהייט. אם ברצונכם לבשל את הסלמון בתנור במשך ארבע הדקות האחרונות, תצטרכו להשתמש בתבנית בטוחה לתנור, כמו למשל מחבת ברזל יצוק או מחבת אנודיזה קשה. על התבנית לציין שהיא חסינת תנור. אם אינך רוצה לאפות את הסלמון בתנור, דלג על שלב זה והמשיך לשלב הבא.
מחממים את התבנית. מניחים מחבת על אש גבוהה. כשהמחבת חמה שמים על התבנית כמה טיפות שמן זית וטפיחת חמאה. לעולם אל תמיסו חמאה על התבנית בלי מעט שמן או שהיא תישרף. לאחר מכן, הניחו את הדג בעדינות על המחבת והניחו לו לצרוב ארבע דקות מכל צד. הימנע מלנקוט או להזיז את הדג כדי לאפשר לתבלינים להתבשל ולהעניק מראה שחור מושפע זה. כאשר הזמן חלף, הפוך את הדג בעזרת מרית שטוחה ועמידה בחום. חטטו בזהירות את הדג מהמחבת כדי שלא יתפרק בתהליך הבישול. מבשלים עוד ארבע דקות אם אתה רק מטגן. הסלמון נעשה כאשר הקצוות מתחילים להיראות מעט שקופים.
מעבירים לתנור. כאופציה, העבירו את המחבת לתנור שחומם מראש ואפו במשך ארבע עד חמש דקות ברגע שאתם הופכים את הדג. זה יבטיח בישול אחיד וכך הדג ייעשה ללא קשר לעובי.
הנה לך! מתכון זה לוקח פחות מעשרים דקות להכין ולבשל מההתחלה ועד הסוף, כך שתוכלו לארוחת ערב בריאה וטעימה על השולחן במהירות!
