הזמן הטוב ביותר לקנות סלמון או כל דג הוא באותו יום בו תאכלו אותו.
סלמון הוא אחד הדגים הבריאים ביותר שאוכלים. הוא עמוס בחומצות שומן אומגה 3. הוא מלא בטעם וניתן להכין אותו במגוון דרכים. אפשר לאכול אותו גולמי כסושי, לכבוש ולעשן, לטגן במחבת או לצלות.
כשמבשלים סלמון, עדיף לתת לטעם של הדג לצאת כל כך, כי בישול פשוט הוא הטוב ביותר. להלן מספר רעיונות פשוטים וטעימים שתוכלו להשתמש בהם לבישול סלמון.
קנו טרי במידת האפשר ובשלו אותו באותו יום. הזמן הטוב ביותר לקנות סלמון או כל דג הוא באותו יום בו תאכלו אותו. אם קונים את הסלמון בשלמותו, בדקו כי עיני הדג בהירות ולא שקועות. זה לא אמור להיות בעל ריח כבוי או דגי. אם הוא לא זמין באזורך, סלמון קפוא יעשה באותה מידה. בעת רכישת סלמון, הפופולרי ביותר הוא סלמון אטלנטי טרי, מכיוון שאלה גדלים בדרך כלל במכלאות האוקיאנוס כך שהוא זמין. סלמון צ'ינוק או קינג הוא הגדול מבין סוגי הסלמון, והוא הכי טעים. סוקאיי או סלמון אדום משמשים בצורה הטובה ביותר למנות סושי.
בחר את חתך הדג. ניתן לרכוש סלמון בשלמותו, בפרוסות פילה או כרצועות כרס. הכי קל לעבוד עם פילה מכיוון שלסלמון נוטים להיות עצמות די גדולות.
הכינו את הדג לבישול. תן לדגים שטיפה טובה במים קרים. אם אתם מפשירים את הדג, השאירו את הדג בתוך המקרר. הימנע מהפשרה במיקרוגל מכיוון שהדבר ישפיע על מרקם הדג.
הרוטב הכי פשוט להגשה עם סלמון הוא רוטב חמאת לימון קל.
צלי את זה. הדרך הקלה ביותר לבשל סלמון היא לבשל אותו בתנור. קבלו תבנית אפיה וכסו אותה ברצועת נייר כסף. מניחים את הסלמון על צלחת ומפזרים עליו מעט מלח, פלפל, מעט שמן זית וסחיטת לימון. צרו אוהל המכסה את הסלמון בנייר כסף ואפו בתנור למשך רבע שעה. הסר את כיסוי נייר הכסף בחמש הדקות האחרונות של הבישול כדי להשחים את החלק העליון. אלטרנטיבה למתכון זה היא לעקוב אחר המתכון שלמעלה אך לזלף מעט מיונז על גבי הסלמון ולאפות אותו. המיונז באפייה ייצור סוג של רוטב הולנדייז על הדג. האורחים שלכם יחשבו שעבדתם שעות במטבח כשנדרשו פחות מעשרים דקות ליצור את המנה המהודרת הזו.
צולים אותו. מחממים מחבת ברזל יצוק על הכיריים על אש בינונית. על צלחת רדודה מפזרים את הסלמון במלח ופלפל. מניחים את הדג על התבנית וצורבים מכל צד במשך כשלוש עד חמש דקות, תלוי בעובי הדג. סוחטים טריז לימון ממש לפני ההגשה.
מגישים עם רוטב. הרוטב הכי פשוט להגשה עם סלמון הוא רוטב חמאת לימון קל. להכנתו יש להמיס שלוש כפות מלמול ולהוסיף מיץ של טריז לימון אחד. רוטב פופולרי נוסף הוא לשים שתי כפות מיונז או יוגורט בקערה קטנה ולשים מעט שמיר קצוץ טרי. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. טעמם של רטבים אלה ישמש את חיזוק טעמו של הסלמון במקום להתחרות בו.
פשוט נכון? אתה לא צריך ללכת למסעדה כדי לאכול סלמון. הכינו אותו בעצמכם בבית באמצעות המתכונים הפשוטים הללו.
