איך לבשל על גריל מעשן וובר?

אם יש לכם גריל מעשן וובר, יש לכם מזל! מכשיר נהדר זה מאפשר לבשל שלך להשתמש בחום נמוך ואיטי של מתחת ל -300 מעלות פרנהייט, ובכך לשחרר את הטעם העשיר המלא של הבשר, תוך שמירה על עדינותו ולחותו של הבשר. זה נהדר לבישול מגוון פריטים, כולל צלעות חזיר, הודו ובשר בקר.

וובר מעשן כיריים מעשנים

מעשן Cooker Mountain Cooker של וובר מגיע בשני גדלים: 47 ס"מ וגרסת 56 ס"מ. יש לו כיסוי אמייל חרסינה, דלת אלומיניום, שני סורגים לשתי שכבות בישול, מחבת מים ומד חום מובנה.

כך מבשלים על גריל מעשנים של וובר.

• תדליק את האש. הסר את מחבת המים כדי לגשת לגריל הפחמים. הניחו את ראשית הארובה על גריל הפחמים. הוסיפו עיתונים מקומטים בתחתית ואז הכניסו את הפחם לתוך גריל הפחמים. עשו תערובת של שבבי עץ מעושנים וכמה לבני פחם. לאחר מכן הדליקו את העיתונים בגפרור כך שיחמם את הפחם. הבריקטות שלך צריכות להיות מוכנות בתוך כעשר דקות. מעבירים את הפחם לגריל הפחמים ומסירים את מתנע הארובה. הגן על הידיים באמצעות כפפות תנור בכל טיפול בפחם ובעץ.
• הוסף את העץ. העשן מהפחם הבוער ישוחרר לבשר, לכן השתמשו בשבבי עץ בטעמים. השתמש בסביבות שתיים עד שלוש חתיכות עץ ארוכות, ובחר בעצי אלון, מסקיט, תפוח, היקורי ואגוזים אחרים. נסה להתנסות ולערבב את סוגי העץ כדי לראות את ההבדלים הדקים בטעם שהוא מוסיף לבשר. השריה במים לפני שמניחים את העץ על גבי הפחם. ברגע שהעץ בפנים והתחלתם לבשל, אל תקעו או הזיזו את הפחם פנימה, אחרת ישחרר את האפר על הבשר.
• מוסיפים את המים. מלאו את מחבת המים במים חמים והניחו אותה בתחתית. זה ישמור על לחות הבשרים בתהליך הבישול. בעוד מספר דקות המים יתחילו להאדים.
• הגדר את הגריל. החליטו אם תשתמשו בשתי שכבות המעשנים או רק בשכבה אחת. מניחים את סורג הבישול בתוך המעשן. הניחו את הבשר המתובל על הסורג. סגור את הדלת ואתה מוכן להתחיל לבשל.
• כוונן את הפליטה. יש פתח אוורור פליטה בתחתית ועוד אחד בחלק העליון של המעשן. השאירו אותו פתוח במשך שעתיים ראשונות של בישול כדי לאפשר תנועה נכונה של העשן פנימה. זה יווסת וישמור על הטמפרטורות בפנים על 225-275 מעלות יציבות. השאיר את הווטרינר בכניסה פתוח מעט כדי לאפשר זרימת אוויר מסוימת כדי לשמור על הגחלים שלך. אם אתה רוצה להעלות את הטמפרטורה, השאר את המכסה מעט מחוץ למרכז כדי לאפשר יותר אוויר בפנים. עשו זאת רק כעשר דקות מכיוון שהטמפרטורה יכולה להשתנות באופן דרמטי. אם ברצונכם להוריד את הטמפרטורה, הוציאו את המכסה מעט ואז חזרו כאשר הושגה הטמפרטורה הרצויה.
• המתן. תלוי בסוג ובעובי הבשר, ייקח כחמש עד שש שעות עד להשלמת תהליך הבישול. בעזרת המדחום המובנה, עוקבים אחר הטמפרטורה של המעשן שלכם. בגלל תהליך הבישול הארוך, אם אתה יכול להתחיל לבשל בבוקר אם אתה רוצה שהבשר יהיה מוכן עד אחר הצהריים.

בישול עם המעשן שלך יכול להיעשות בסוף שבוע שבו יש לך את הפנאי לחכות לאוכל שלך. בישל את הבשר שלך בדרך המיושנת וגלה את ההבדל!