אם אתה במצב רוח לאיזה תאילנדית, מתכון אורז תאילנדי זה צריך לספק את הכמיהה שלך. ארוז בטעם ותבלינים, מתכון זה הוא דרך בטוחה לצאת לטיול ארוחת ערב מהירה לתאילנד. תיהנו עם שרימפס או חזיר מטוגן.
זמן הכנה: שעה 30 דקות
זמן בישול: 25 דקות
- 2,5 כוסות מים או מרק
- 1,25 כוסות אורז לבן גרגר ארוך (או אם אתה מעדיף אורז חום)
- 1 כוס חזיר טחון (נקניק חזיר יעבוד)
- 1 כף. שמן צמחי
- 1 כוס בצל קצוץ דק (בערך בצל בינוני אחד)
- 1 כף. ג'ינג'ר טרי, טחון
- פלפל ג'לפנו 1, זרוע וקצוץ דק
- 3 שיני שום, מחית
- 0,5 כפית. כורכום טחון (יכול להחליף פפריקה)
- 2 כפות. רוטב דגים
- 2 כוסות ירקות מבושלים קצוצים דק (ברוקולי, קישואים, פלפלים, בוק צ'וי וכו ')
- 3 ביצים, טרופות
- 3 בצלים ירוקים קצוצים דק
- 0,5 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
- בסיר בישול גדול, הביאו מים ואורז לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים במשך 20 דקות או עד שהמים נספגים. (זמני הבישול ישתנו בהתאם למגוון האורז בו אתה משתמש, ולכן יש צורך לפקוח עין על האורז לאורך כל תהליך הבישול).
- לאחר הבישול מעבירים את האורז לקערה גדולה ומערבבים בעזרת מזלג.
- תנו לאורז לשבת 30 דקות בטמפרטורת החדר. מערבבים מדי פעם.
- מכסים את האורז ומכניסים למקרר לשעה לפחות (או עד יום אחד, במידת הצורך).
- כשאתם מוכנים להכין אורז להגשה, מטגנים את החזיר בחום גבוה עד שהוא מבושל (ללא ורוד). מסננים כל שומן ומניחים בצד חזיר.
- באותה מחבת או ווק, מחממים שמן ומצפים את כל שטח התבנית.
- מוסיפים בצל, ג'ינג'ר, פלפל ג'לפנו, שום וכורכום. מטגנים 5 דקות או עד לחימום טוב. (הקפידו להשתמש בכפפות גומי בעבודה עם פלפלים חריפים והרחיקו את הידיים מעיניכם כל העת.)
- מוסיפים רוטב דגים ומערבבים.
- מוסיפים אורז קר, ירקות מבושלים ובשר חזיר. מערבבים עד שמתחמם (כ -4 דקות).
- צור אזור ריק באמצע התבנית על ידי דחיפת האורז לקצוות. מוסיפים את הביצים וטורפים, תוך שבירת חלקים גדולים. לאחר הבישול מערבבים את הביצים לתערובת האורז.
- מקשטים בבצל ירוק וכוסברה. מגישים מייד.
אתם תאהבו את הטעמים האותנטיים של המנה התאילנדית המסורתית הזו. היו יצירתיים על ידי הוספת טעמים אחרים כמו חזיר או שרימפס כדי להפוך את התוספת הטעימה למנה עיקרית. תהנה!
