פג'יטאס מיוצרים באופן מסורתי עם סטייק חצאית, יחד עם בצל ופלפלים בגריל. הם אוכל מקסיקני טעים שבטוח ישמח את המשפחה או את האורחים. אם אתם תמיד מזמינים פג'יטאות במסעדות מקסיקניות, נסו להכין בעצמכם.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 2 כפות מיץ ליים (טרי זה הכי טוב)
- 1 כף שמן זית
- סטייק חצאית
- 1 בצל גדול
- 2 פלפלים, בכל צבע
- 8 טורטיות קמח
- גואקמולי
- סלסה
- גבינה מגורדת
- חסה של קרחון מגורר
- עגבניות
- שמנת חמוצה
- מחבת
- גריל או כיריים
- נייר אלומיניום
שלב 2
משרים את הסטייק ומכינים את התוספות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התחל בתהליך זה לילה לפני שאתה מתכנן להכין את הפאיטות, או בבוקר של אותו יום. מתכננים למרינדה של הסטייק למשך שעה לפחות. בשקית ניילון או בקערה, שלבו את מיץ הליים והסטייק, וננערו כדי לאפשר למיץ לכסות את שני צידי הסטייק. לאחר מכן הכניסו למקרר למתן זמן לחומצה במיץ הליים לריכוך הסטייק.
לפני הזמן אפשר גם לגרוס את הגבינה ולהכין קערות של התוספות האחרות. מקררים אותם, והם יהיו מוכנים להגשה בזמן שהסטייק, הירקות והטורטיות חמים. אחרת תנסה לבשל את הסטייק והירקות תוך הכנת מרכיבים אלה גם כן.
שלב 3
צולים את הסטייק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צלו את הסטייק על המנגל. אם אין לכם גריל זמין, תוכלו לבשל אותו גם על הכיריים. מחממים מחבת גדולה (עדיף ברזל יצוק) על אש גבוהה, ומוסיפים כפית שמן. שים לב שהשמן עלול להתיז כשאתה מוסיף את הסטייק, אז היזהר. מצננים את הסטייק למשך 3 דקות מכל צד. לאחר שהוא מבושל, פורסים את הסטייק לרצועות דקות. שמור עליו חם מאוד עד להגשה.
שלב 4
מבשלים את הירקות. פורסים את הבצל והפלפלים, וזורקים עם כף שמן זית. השתמש במחבת ברזל יצוק, אם יש לך. במחבת על אש בינונית-גבוהה, מבשלים עד שהבצל שקוף, מערבבים מדי פעם אבל נותנים לו להשחים. זה אמור לקחת בערך 5 דקות.
שלב 5
לחמם את הטורטיות. בזמן שהפלפל והבצל מתבשלים, חממו את הטורטיות על ידי עטיפתם בנייר כסף והכניסו אותן לתנור של 275 מעלות למשך 5 עד 10 דקות. אתה יכול גם לחמם אותם במיקרוגל, אבל הם עשויים להיראות קצת יותר סמליים. וודאו שהם מוחממים עד להגשה.
שלב 6
מגישים. מגישים עם נאצ'וס או צ'יפס וסלסה כמתאבן. כלול קערות קטנות של התוספות, כך שכל אדם יכול להכין את הפאיטות שלו עם התוספות המועדפות עליו.
המפתח לפאיטאס סטייק טוב הוא לוודא שהכל חם כשהוא מוגש. פג'יטס הם ארוחה טעימה לכל אירוע.
