קארי עוף הוא מאכל הודי מסורתי שקל להכין בבית, למרות שהוא מכיל מרכיבים רבים. כל המרכיבים הללו צריכים להימצא במכולת שלך, אם כי ייתכן שתצטרך לבקר במרכז אוכל אתני.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 0 ק"ג עוף
- 1 בצל קצוץ
- 1 כף מיץ לימון
- 2 ציפורן
- 4 כפות שמן צמחי (יכול להשתמש בשמן זית או שמן בוטנים)
- 4 עלי קארי
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 2 עגבניות קצוצות
- 0,5 כוס קרם קוקוס
- 4 גרם אבקת קארי
- 2 כפיות שום כתוש
- 1 כפיות ג'ינג'ר כתוש
- 2 כפיות אבקת כורכום
- 3 תרמילי הל
- 0,5 כפית קינמון טחון
- סיר
שלב 2
שלב את התבלינים. מחממים את השמן בסיר על אש גבוהה, ואז מוסיפים ציפורן, הל, קינמון ועלי קארי. מחממים אותם עד שציפורן תופחת ועלי הקארי נשרפים מעט מאוד. לאחר מכן, הוסיפו את משחת השום, הג'ינג'ר והבצל תוך טיגון עד שהבצלים שחומים. לבסוף, מוסיפים אבקת קארי ואבקת כורכום, ממשיכים לבשל את התבלינים עד שהשמן נפרד.
שלב 3
מבשלים את העוף. קוצצים את העוף לחתיכות קטנות, ומערבבים היטב עם תערובת התבלינים עד שהוא מתחיל להיצמד לעוף. בזמן שאתה יכול להשתמש בנתחי עוף גדולים יותר, עליך לכוון לחתיכות בגודל ביס, שכן הן יתבשלו בצורה אחידה יותר. זה עשוי לעזור לשטוף את העוף תחילה, כך שהתבלינים יידבקו ללחות. לאחר שחתיכות העוף מצופות בתבלינים, הפכו את האש לנמוכה, כיסו את הסיר, ובשלו עד שהבשר נגמר. זה אמור לארוך עשר עד חמש עשרה דקות.
שלב 4
מכינים את העוף. לאחר שהעוף מבושל לחלוטין, מוסיפים עגבניות קצוצות וקוקוס מוקרם. אם התערובת נראית סמיכה מדי, הוסיפו מעט מים. רגע לפני ההגשה הוסיפו כוסברה קצוצה, וערבבו הכל יחד. אתה יכול גם להוסיף תרד מבושל לתערובת, אם תרצה. מבשלים את התרד בתבנית נפרדת בזמן שהתבלינים והעוף מתבשלים, ואז מוסיפים אותו ברגע האחרון.
שלב 5
תהנה! מגישים את עוף הקארי חם. אפשר להגיש עם לחם, פסטה, אורז או ירקות. קחו בחשבון שלעוף קארי יש טעם חזק בפני עצמו, אז נסו לא להגיש אותו עם מנות מתחרות.
אם אתם אוהבים לאכול קארי עוף במסעדות הודיות אך תמיד חשבתם שיהיה קשה מדי להכין בבית, נסו את המתכון הזה. קארי עוף הוא למעשה קל מאוד להכנה, וכולל רק כמה צעדים פשוטים ומחבת אחת. בנוסף, זה בריא מאוד, ואתה יכול להרשים את האורחים שלך כאשר אתה מגיש להם קארי עוף!
