איך מכינים ריזוטו ai Funghi?

רוטב ירקות גרם (ניתן לקופסאות שימורים) ו -6,5 כוסות מים או לחלופין
רוטב ירקות גרם (ניתן לקופסאות שימורים) ו -6,5 כוסות מים או לחלופין, 7 כוסות מרק.

ריזוטו זה עשוי עם פטריות פנגי או איטלקיות. אולי קצת קשה למצוא אותם וכדאי לחפש funghi porcini secchi, בעלי טעם עדין. אם אתה מוצא מגוון אחר, גם זה בסדר. להלן המרכיבים:

  • 2 כוסות אורז איטלקי; קרנולי או אורז ארבוריו
  • בצל בינוני אחד
  • 2 כפות שמן
  • 1 כף חמאה או 5 כפות שמנת כבדה
  • 4 גרם רוטב ירקות (ניתן לקופסאות שימורים) ו- 6,5 כוסות מים או לחלופין, 7 כוסות מרק
  • גבינת פרמזן
  • יין לבן יבש (יכול להיות זול, לא מתוק מדי)
  • 100 או 200 גר 'פונצ'י פורצ'יני

שלב 1

פונגי קודם. לפורצ'יני פונגה טעם עדין, אז למתכון זה תוכלו להשתמש עד 200 גרם. לפונגי אחרים יש טעמים חזקים יותר, לכן השתמשו ב 100 גרם או לכל היותר 150 גרם. אם אתה משתמש יותר מדי בפוגי, זה יסתיר את שאר הטעמים! השתמש בקערה בשתי כוסות מים מחוממים מראש והוסף את הפונגי. מערבבים אותם היטב ומשאירים אותו לשבת. הפינגים צריכים להישאר במים לפחות 40 דקות.

בעזרת רחפן הוציאו את הפטריות מבלי להתסיס את המים. (אחרת גם האבקה והלכלוך ששקעו לתחתית הקערה יתסיסו.) בעזרת מצקת מסירים בעדינות את המים ושומרים אותם ומשאירים את הלכלוך בתחתית! קוצצים את הפטריות.

שלב 2

אז למתכון זה תוכלו להשתמש עד 200 גרם
לפורצ'יני פונגה טעם עדין, אז למתכון זה תוכלו להשתמש עד 200 גרם.

הכן מרכיבים אחרים. לאחר מכן, הכינו את האורז. מתכון זה מיועד ל 4-5 אנשים, אז השתמשו ב -2 כוסות אורז (השתמשו בכוס אחת אם הכנתם ל -2 אנשים). פתח את בקבוק היין. קוצצים את הבצל. בסיר קטן מחממים את מי הפטריות ובסיר בינוני ממיסים את רוטב הירקות ב -6,5 כוסות מים או מחממים 7 כוסות מרק בחום נמוך.

שלב 3

קולים את הבצלים. בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן ומוסיפים את הבצל. קולים על אש בינונית-גבוהה, עד שהבצל מתחיל להצהיב. מוסיפים קורט מלח. מוסיפים את האורז ומערבבים אותו היטב (לא נותנים לו להישרף!) למשך 2-3 דקות. מוסיפים את היין עד שהוא מכסה את האורז לחלוטין. מחליפים את האש לבינונית-נמוכה וממשיכים לערבב אותה עד שהיין מתאדה.

שלב 4

מי פטריות. מוסיפים את מי הפטריות ואת הפונגי הקצוץ. המשיכו לערבל עד שהנוזל נספג. כעת הוסיפו את המרק המחומם. לעולם אל תפסיק לבחוש, כי זה הופך את הריזוטו לקרם ושומר עליו שלא יישרף! בשלב זה עליכם לטעום את האורז: הדרך הנכונה להגיש את הריזוטו הוא "אל דנטה" (כשהאורז רך, אך יציב עד הנגיסה). זה ייקח 15-20 דקות עד שהאורז נגמר. ממשיכים להוסיף מרק, מערבבים עד שהוא נטמע, עד שהאורז מגיע לנקודת המוצקות הנכונה.

שלב 5

מתבלים את הריזוטו. מוסיפים כף חמאה אחת, וחצי כוס גבינת פרמזן מגורדת. תן לזה לנוח 5 דקות. רמז נוסף הוא שבמקום לתבל את הריזוטו בחמאה אפשר לתבל אותו בשמנת כבדה, מה שהופך את הריזוטו לקרם יותר, ומשנה את הטעם!

מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים ריזוטו?
  2. איך מכינים את ארוז קון פולו?
  3. איך להכין פאד תאילנדי?
  4. איך להכין לטקס?
  5. איך לבשל מנטו טעים בזמן קצר?
  6. איך מכינים בקלאווה?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail