מערבבים יחד ומוסיפים פנימה את שאר סלסת הליזאנו ומעט מי העוף שיעזרו לתערובת להשתלב.
אורז ועוף קוסטה-ריקני
המתכון הזה הוא מצרך קוסטה-ריקני והיה המנה העיקרית בחתונה שלי. זה גם אחד המתכונים הראשונים שלמדתי ממשפחת בעלי בקוסטה ריקה. קל מאוד להכין אותו - והוא טוב לעציצים.
רכיבים:
1 עוף שלם בינוני
5 כוסות אורז לבן לבן
1 כף שמן קנולה
2 קוביות אוקסו בטעם עוף (קוביות מלאי)
כפית אחת של משחת אכיוטה (למטרות צביעה בלבד)
5 כפות סלסה ליזאנו (או לפי הטעם)
פחית קטנה של גזר ואפונה מעורבת (מנוקזת)
בסיר הבישול המקורי של העוף, הניחו את העוף החתוך ואת פחית הגזר והאפונה.
סלזה ליזאנו הוא מוצר מרכז אירופאי שניתן למצוא ברוב חנויות המכולת הלטיניות או בשווקים הקריביים, יחד עם משחת האכיאוטים. משחת האכיאוט משמשת לצביעת האורז, אך אם לא תוכלו למצוא אותו באזורכם, זה לא ישפיע על טעמו של המנה הזו. הליזאנו חשובה מאוד למתכון זה.
הוראות:
מנקים ועור את כל העוף. חותכים את חזה העוף ומנקים את פנים העוף. השאירו את העוף שלם, עם הכנפיים והרגליים מחוברות.
הטביעו את כל העוף במים רותחים. המשך לאפשר להרתיחה של מים עם התבשלות העוף - כ 45 דקות. בדקו בעזרת מזלג כדי לוודא שהוא מבושל לחלוטין.
לאחר שהעוף מבושל מוציאים אותו מהמים ומניחים לעוף להתקרר. שמור על המים הרותחים לשימוש לבישול האורז שלך.
מדדו 5 כוסות אורז לבן גרגר ארוך. הפעל מתחת למים לניקוי, והוסף אותו לסיר האורז שלך.
מדדו כף שמן אחת והוסיפו אותה לסיר האורז שלכם. מוסיפים לסיר האורז את משחת האכיאוט וקוביות האוקסו (מרוסקות) - מערבבים יחד. מיישרים את האורז למטרות בישול.
הוציאו את שאריות מי העוף מהסיר שלכם והוסיפו אותם לסיר האורז עד שהמים מגיעים לכ- 1,30 ס"מ מעל האורז המפולס. לבשל.
שמרו כ- 0,5 כוס מי העוף (הניחו בצד) וזרקו את השאר.
בזמן שהאורז מתבשל חותכים את העוף לחתיכות קטנות או לרצועות באורך של כ -130 ס"מ. הרעיון של המתכון הזה הוא שיהיו נתחי עוף גדולים ברחבי התערובת. מסננים פחית אחת של גזר ואפונה מעורבת.
בשנת שלך סיר בישול עוף המקורי, למקם לחתוך את העוף ואת פחית גזר ואפונה. מבשלים על אש בינונית במשך 3-5 דקות - רק כדי לחמם.
מוסיפים עוף מחצית מסלסת הליזאנו ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד למשך 2-4 דקות.
מוסיפים אורז מבושל לתערובת העוף והגזר / אפונה. מערבבים יחד ומוסיפים פנימה את שאר סלסת הליזאנו ומעט מי העוף שיעזרו לתערובת להשתלב. מחממים.
