איך מכינים טורטיות של קמח?

אם היית פעם במקסיקו, רוב הסיכויים שראית נשים מגלגלות טורטיות ללא מאמץ אחרי טורטיות. למרות שלטורטיות של קמח קשה הרבה יותר להכין ממה שהן נראות - במיוחד אם אתה צופה במישהו עם תרגול של עשרות שנים - זו מיומנות שתוכל ללמוד. זה שווה את המאמץ, במיוחד כשאתם שוקלים כמה טוב יותר טורטליני הקמח טעימים כשמכינים אותם בעבודת יד!

רכיבים:

• 3 כוסות קמח לכל מטרה
• כפית מלח אחת
• 1,5 כפית אבקת אפייה
• 0,25 כוס קיצור ירקות קר
• 1,25 כוס מים חמים.

אנשים היום מעדיפים

באופן מסורתי משתמשים בשומן חזיר, אך כיום רוב האנשים מעדיפים להשתמש בקיצור ירקות מטעמי בריאות.

הוראות:

1. מערבבים חומרים יבשים לטורטיות. שלב את הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערת ערבוב גדולה.
2. מוסיפים את שאר מרכיבי הטורטייה. חותכים את קיצור הירקות בעזרת בלנדר מאפה או בידיים נקיות. מערבבים זאת עד לערבוב אחיד. מוסיפים את המים, ויוצרים כדור מהבצק.
3. ללוש את הבצק. ללוש את הבצק כחמש דקות על משטח מקומח קלות. תנו לבצק "לנוח" בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות.
4. חותכים את הבצק ל -16 חלקים שווים. מרדדים כל חתיכה לכדור, מניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה ומכסים בניילון. תנו לבצק לשבת ככה כ 45 דקות.
5. מגלגלים את הטורטיות. שוב על משטח מקומח קלות, מרדדים כל כדור בצק לעיגול. תוכלו לבשל את הטורטיות מיד או לאחסן אותן בערימה, כשבין כל אחת מהן שכבת נייר שעווה. אם אתם מאחסנים אותם, עדיף לכסות אותם במטלית לחה כדי שלא יתייבשו.
6. מבשלים את הטורטיות. הדרך המסורתית לבשל טורטיות קמח - המספקות גם את הטעם הטוב ביותר - היא להשתמש במחבת או מחבת ברזל יצוק. מבשלים את טורטיות הקמח על אש בינונית עד שהן חומות זהובות בהירות, ואז הופכים אותן ומבשלים בצד השני.

טורטיות קמח טעימות בפני עצמן או עם מגוון מילויים. נסה להגיש אותם חמים עם חמאה או לגלגל אותם סביב שעועית או תערובת בשר. הטורטיות בטוח יהיו להיט ולא משנה איך מגישים אותן!