איך מכינים יין פרונו?

מקור יין הפרונו, או יין הכלא, בבתי כלא, שם הוא עשוי מפירות, סוכר, לחם ומרכיבים אחרים שניתן להשיג בקלות. כפי שניתן לצפות, רשימת המרכיבים עשויה להשתנות במידה רבה, מכיוון שיין פרונו מיוצר באמצעות מקורות זמינים, יהיו אשר יהיו. מתכון זה משתמש במרכיבים סטנדרטיים יותר. בדרך כלל מיוצר בדיסקרטיות בשקית ניילון, יין פרונו אינו ידוע בטעמו. תכולת האלכוהול שלו לפי נפח יכולה לנוע בין שני אחוזים לארבעה עשר אחוזים, תלוי במרכיבים המשמשים ובזמן התסיסה. אסור להכין את המשקה הייחודי הזה לטעמו, אם כי הוא עושה ניסוי מעניין. כך מכינים יין פרונו:
מרכיבים ואספקה:

• פרי טרי מכל סוג שהוא (למשל, תריסר תפוזים)
• פחית קוקטייל פירות אחת
• כ- 16 גרם מים
• 1,5 כוסות סוכר
• 6 חבילות קטשופ
• לחם שמרים או עובש (לא חובה)
• תיק זיפלוק גדול או שקית אשפה עם רצועות גומי או שיטה אחרת לסגירה
• מסננת (אופציונלי)

1. לנפץ את הפירות. הפחית את הפירות לעיסה בשקית הניילון שלך. פרי זה ימריץ את תהליך התסיסה, אך תחילה יש לפרק אותו לחתיכות קטנות. מוזגים פנימה את פחית קוקטייל הפירות, ולשים את התערובת בידיים עד שהפירות מתפרקים לתערובת גושית ודומה להדבקה. זה יכול לארוך חמש-עשרה דקות של לישה, תלוי בפירות המשמשים.
2. מוסיפים מים. כעת הוסיפו כ -16 גרם מים בטמפרטורת החדר. נענע את השקית כדי לערבב את המים עם הפירות, ואז נאטם אותה. הניחו את השקית בחלון או בכל מקום חם אחר כדי לתת לפרי אפשרות לתסיסה. בסביבת כלא, יצרני יין פרונו בדרך כלל שומרים אותו במיטה, שם הוא יישאר חם במיוחד בלילה. הניחו למרכיבי יין הפרונו לתסוס לפחות שלושה ימים.
3. הוסף סוכר. עכשיו, פתח בזהירות את שקית הפרי. מוסיפים את הסוכר וחבילות הקטשופ. המתן עד שהסוכר יתמוסס במים ואז ללוש ולמעך את התיק למשך כחמש עשרה דקות. ניתן להשתמש בכוס וחצי או בסוכר רגיל, או לבחור בשיטה ה'אותנטית 'יותר של כ -50 קוביות סוכר. כדי להאיץ את תהליך התסיסה, ניתן להוסיף שמרי אופה או יין, או פרוסת לחם עובש.

   

4. תנו לתערובת להתסיס. אטום מחדש את השקית, ושמור במקום חמים למשך 6 ימים נוספים כדי לאפשר לו לתסוס. פתח את השקית מעט כל יום כדי לשחרר גזים מאולפים; אם לא, התיק עלול להתפוצץ.
5. פתח את התיק. ייתכן שתרצה שיהיה לך אטב כביסה לאף במהלך שלב זה. בשלב זה בתהליך, הפרי יהיה עובש, והוא יהיה מריח גס. הסר את נתחי הפרי הנותרים ואת כל שטחי התבנית הגדולים. מסננים את התערובת הכי טוב שאפשר, אם כי השיטה האותנטית ביותר אינה כוללת מסננות, מכיוון שהן לא יהיו זמינות בסביבת כלא.

טעמו של יין הפרונו יכול להשתנות במידה רבה בהתאם למרכיבים המשמשים, במיוחד לבחירת הפירות שלך. שים לב שיין פרונו דורש בטן חזקה; זה לא המשקה הכי טעים בעולם. תלוי כמה זמן נתת לתיק להתסיס, זה יכול לנוע בין משקה חלש לתערובת אלכוהולית חזקה. גישה לא מסורתית זו יכולה להיות ניסוי מעניין, אם כי היא אינה מומלצת לשתייה שגרתית.