Pupusas הם אוכל מסורתי מאל סלבדור. הם בצק עבה מסוג טורטייה מלא בגבינה, ולעיתים קליפת חזיר. האוכל הייחודי הזה בטוח יהווה להיט אצל האורחים שלכם!
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 2 כוסות קמח מסה חרינה (עדיף טרי), או תערובת קמח תירס / מסה מסקה. אם אתה משתמש במסקה, עקוב אחר ההוראות שעל הקופסה כדי להכין אותה לפני הכנת הגורים.
- 1 כוס מים חמים
- 1 כוס שעועית מטוגנת מחדש
- 1 כוס גבינה לבנה רכה, מגוררת
- קליפת חזיר או בשר חזיר מתובל (לא חובה)
- שמן צמחי או זית
- קערת ערבוב
- מחבת
שלב 2
מערבבים את הבצק. יוצקים את הקמח לקערת ערבוב. ואז מערבבים פנימה בהדרגה מים עד שהבצק יוצר כדור. הוא לא אמור להיסדק בקצוות כשאתה לוחץ על גוש הבצק. יתכן שתזדקק לקצת יותר או פחות מכוס מים אחת; אבל אל תוסיף הכל בבת אחת.
שלב 3
צרו את הבובות. מחלקים את הבצק לכשמונה חתיכות. גלגל כל כדור לכדור ואז לחץ חור לכל כדור בעזרת האגודל.
שלב 4
הוסף את המליות. הניחו כף של שעועית וחופן גבינה קטנה במרכז כל פופוזה, כמו גם קליפת חזיר או בשר מתובל, אם תרצו. לאחר מכן משטחים את הבצק עם המילוי בפנים, וודא שהמילוי נשאר בתוך הפופוסה מבלי שנשפך. משטחים את הבצק בין כפות הידיים. הבצק שלכם צריך להיות בעובי של כחצי סנטימטר. אתה יכול להשתמש במכבש טורטיה כדי לשטח את הבצק, אם יש לך, וזה יכול לגרום למשימה לעבור קצת יותר מהר. עם זאת, הידיים שלך יעבדו באותה מידה ויהיו השיטה האותנטית יותר.
שלב 5
מבשלים את הפופוסות. מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה ואז מוסיפים מעט שמן. מבשלים גורים במשך כ -2 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות. החוץ צריך להיות יציב, לא בצק. מבשלים אותם בזה אחר זה ומניחים אותם על צלחת מכוסה כדי להתחמם עד שתסיים לבשל את כולם.
שלב 6
מגישים. הגולם יהיה חם מאוד, לכן היזהר כשאתה מוציא אותו מהמחבת. מגישים חם, ואוכלים ביד. תהנה! אתה יכול אפילו להכפיל או לשלש את המתכון כדי להגיש את המנה הייחודית הזו לקהל. פופוסות מוגשות באופן מסורתי עם סלסת עגבניות ו"קורטידו ", שהוא סוג מיוחד של סלט כרוב.
ניתן להשיג פופוסות במסעדות רבות ובדוכני דרך באל סלבדור. אם יש לך חשק לגולם, או סתם רוצה לנסות משהו חדש, נסה את המתכון הקל הזה. למרות שדומה לטורטיות תירס עבות, הפופוסים הם המאכל שלהם, והם טעימים! לאחר שהחומרים הבסיסיים ירדו, התנסו במילויים. אתה יכול להוסיף צ'ילי ירוק קצוץ, ג'לפינו מוקפץ דק, או אפילו תפוחי אדמה מבושלים.
