כדי להתמודד עם איזון יותר מדי מלח במנה, נסה לשים קורטוב סוכר.
אפילו התוכניות הטובות ביותר הסתיימו לפעמים בצורה גרועה. קחו למשל בישול. לפעמים, קצת יותר מדי מתיבול מסוים יכול להפוך מנה טעימה למשהו שאפילו הכלב לא יאכל.
בכל הנוגע לבישול, ישנם מקרים בהם מנה נהיית מתובלת ומובילה לאסון קולינרי. לפני שאתה זורק את כל הסיר ומתחיל מחדש מאפס, שקול טכניקות אלה לתיקון מנה מתובלת מדי.
הוסף תבלינים במשורה. בעת בישול, תמיד קל יותר להוסיף מאשר להפחית משהו. כמו כן, יש לזכור שככל שהרכיבים טריים יותר, כך הטעם חזק יותר. לדוגמא, לתבלינים ותבלינים יבשים לא יהיה אותו בעיטה בטעם כמו עשבי תיבול ותבלינים טריים. פלפל קורמון מלא טחון מטחנת פלפל יהיה יותר אגרוף מאשר פלפל גרוס שקנה בחנות בבקבוק. טועמים את המנה תוך כדי התהליך כך שתוכלו להתאים את הטעמים בהתאם.
לדלל את זה. אם הטעם של המנה חזק מדי, הוסיפו כמה כפות מים לדילול הטעם. הימנע מבישול הרוטב מכיוון שהדבר יביא עוד יותר את טעמי המנה.
רק להוסיף סוכר. כדי להתמודד עם איזון יותר מדי מלח במנה, נסה לשים קורטוב סוכר. זה עשוי לעבוד ברוטב או בתבשיל. אם במנה יש מעט יותר מדי לימון, הוספת מעט סוכר אליו תנטרל את חומציות הלימון.
תוסיף מלח. אם מנה מתוקה מדי, הדרך לאזן את הטעם היא להוסיף לה קורט מלח.
מוסיפים תפוח אדמה שלם. אם אתה מכין תבשיל ומגלה שהשתמשת יותר מדי מלח, אתה יכול להתמודד עם זה על ידי השלכת תפוח אדמה בסיר. תפוח האדמה יספוג מעט מעודפי המליחות. אתה יכול גם לנסות טכניקה זו עבור רוטב מלוח מדי. תפוח אדמה שלם בתערובת יכול גם לעזור להפחית את החריפות של המנה. נראה שתפוח אדמה סופג את הטעם של רוב התבלינים, מתנהג כמו ספוג במנה המתובלת שלך.
אם מנה מתוקה מדי, הדרך לאזן את הטעם היא להוסיף לה קורט מלח.
זורקים פנימה ענף פטרוזיליה. כשאתה מבשל משהו ומגלה שהשתמשת יותר מדי בשום, ערבב פנימה ענף פטרוזיליה ברוטב. הטעם הרענן של הפטרוזיליה ינטרל את מוחשיותו של טעם השום. השאירו את הפטרוזיליה למשך כעשר דקות לפני שמוציאים אותה.
נסה לחיצת לימון. תלוי בתבשיל, אתה יכול לנסות לנטרל משהו מלוח מדי או חריף מדי על ידי מתן לחיצה של מיץ לימון. הוסיפו אותו במשורה וטעמו מיד. אתה לא רוצה להציף מנה עם יותר מדי לימון אם זה טעם שלא נמצא באופן טבעי במנה.
שמור על שאר המנות תפלות. אם הכנסתם יותר מדי מלח ופלפל לסטייק ולכלים בגריל, שמרו על הרוטב והפירה תפוחים. כשנאכלים יחד, יהיה לכם איזון הטעם הנכון.
מנה מתובלת מדי לא אומרת שצריך לזרוק אותה. אתה רק צריך לשמור על הראש ישר, לנסות כל אחת מהטכניקות האלה ולהיזהר בפעם הבאה.
