רכיבים:
לכדורים מטוגנים בשמן עמוק:
לסלט:
הוראות:
- מקציפים ביצה בקערה בגודל קטן.
- יוצקים פירורי לחם בקערה אחרת, מערבבים עשבי תיבול יבשים, ומניחים קערה לצד ביצה טרופה.
- מסננים ומייבשים כדורי מוצרלה עם מגבת נייר.
- טובלים כדורים תחילה בביצה, ואז בפירורי הלחם עד לציפוי.
- לאחר ציפוי הכדורים, מכסים ומצננים במשך שעתיים לפחות (או בן לילה).
- יוצקים שמן זית בסיר. שים על אש בינונית.
- שחרר באטיות כדורים לשמן המחומם כמה בכל פעם.
- לאחר שהכדורים משחימים (כ -2 דקות), מוציאים אותם בזהירות משמן בעזרת כף מחוררת, ומניחים על מגבות נייר שהונחו על צלחת.
- בקערה נקייה טורפים יחד 2 כפות שמן זית עם חומץ בלסמי. מוסיפים סוכר ופלפל גרוס.
- טפטוף סלט עם ויניגרט. מגישים עם עגבניות קצוצות וכדורי מוצרלה מטוגנים מעל.
