איך מכינים לחם ביתי?

לחם ביתי טעים וחם אולי נראה כמו אתגר, אבל למעשה זה לא מאוד קשה להכנה. ניתן להכין לחם תוצרת בית כמעט בכל סוג או טעם שתוכלו לדמיין. אם כי כמובן תוכלו להשתמש ביצרן לחם, אין זה הכרחי בהחלט. הנה דרך אחת להכין לחם ביתי:

מרכיבים ואספקה:

• 5 כוסות קמח
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות סוכר
• 2 כפות שמרים
• 2 כוסות מים חמים (לא חמים)
• 4 כפות שמן
• קערה גדולה
• תבנית לחם או מחבתות, תלוי בגודל הכיכר הרצוי
  קערה גדולה
• מגבת

1. מחממים את התנור. בעת האפייה, שלב זה חשוב מאוד. לפני שמפעילים את התנור, וודאו כי מתלה התנור נמצא במרכז התנור, לא גבוה או נמוך מדי. אחרת, ייתכן שהלחם שלך לא יאפה באופן שווה או נכון. מרבית מתכוני הלחם הביתי נאפים בכ -400 מעלות. המתן עד לחימום מלא של התנור לפני הכנסת הכיכרות לתנור.
2. וודאו שהשמרים טובים. השגיאה מספר אחת בעת הכנת לחם ביתי אינה מצליחה לוודא שהשמרים עדיין טובים. אם השמרים ישנים, הלחם לא יתפח. לבדיקת השמרים, הוסיפו את השמרים למים החמים ולסוכר. זה צריך להתחיל להקציף. אם לא, זרקו את התערובת והתחילו מחדש עם שמרים חדשים.
3. ערבב את המרכיבים. בקערה גדולה מערבבים הכל חוץ מהקמח, כולל תערובת השמרים שלכם. מערבבים היטב. ואז מוסיפים קמח, כוס אחת בכל פעם, עד שהבצק הופך נוקשה.
4. ללוש את הבצק. ראשית, קמח מעט משטח, כגון משטח העבודה שלך או קרש חיתוך גדול. ואז ללוש את הבצק בעזרת עקבי הידיים שלך. מקפלים את הבצק על עצמו והופכים אותו רבע סיבוב אחרי כל לישה. הבצק צריך להיות חלק ואלסטי.
5. תנו לבצק לתפוח. כשסיימתם ללוש, השאירו את הבצק לבד. כסו אותו במגבת והניחו במקום חם (אך לא חם). הוא אמור לתפוח עד שהוא כפול מהגודל של הבצק איתו התחלתם.
6. יוצרים מחבתות. ראשית, אגרוף את הבצק באמצעות הראשון שלך כדי לדחוף את האוויר החוצה. ואז יוצרים את הבצק כיכרות, ומניחים לתבניות כיכר משומנות. תנו לבצק לתפוח שוב, והוא אמור להכפיל את גודלו.
7. אופים את הלחם. אופים עד שצמרות הכיכרות חומות זהובות; כאשר אתה מקיש על החלק העליון עם מפרקי הידיים שלך, הכיכרות צריכות להישמע חלולות. מגישים חם, או מניחים להתקרר לפני החיתוך.

לחם ביתי טרי

לחם ביתי טרי אפוי פשוט לא ניתן לנצח. הוא בריא מאוד, ואינו מכיל את התוספים הנמצאים ברוב כיכרות הלחם בחנות. יש, כמובן, מגוון רב של לחם ביתי. למרות שהמרכיבים עשויים להשתנות בין המתכונים, השיטה הכללית להכנת לחם ביתי נותרה זהה. אתה יכול גם ליצור את הלחם לגלילי ארוחת ערב, קרומי פיצה, לחמניות קינמון או צורות אחרות עם כמה שינויים קלים בלבד.