למרות שאנשים רבים פונים ללחם שום שהוגדר מראש מהסופרמרקט המקומי שלהם, הכנת לחם שום ביתי משלך היא קלה. הכנת לחם שום טעים אורכת כמה צעדים בלבד, ותוכלו לשלוט בטעם הרבה יותר טוב מאשר לסמוך על האריזה עטופת נייר הכסף בגזרת המאפיות. הלחם הטעים הזה בטוח ישמח. כך מכינים לחם שום:
רכיבים ואספקה:
כיכר לחם (רצוי צרפתי)
חמאה (טמפרטורת החדר)
מלח שום (לא אבקה)
נייר
אפייה נייר כסף
- בחר את הלחם הנכון. לחם שום אינו מיוצר באופן מסורתי עם לחם חום. כדי להפוך קלאסי לחם שום, להתחיל עם לחם צרפתי. אתה יכול אפילו להשתמש בכיכר בת יום, מכיוון שאתה תבשל את הלחם.
- פורסים את הלחם. פורסים את הלחם לאורכו, כאילו מכינים אותו לכריך בסגנון משנה. לחלופין, אתה יכול לפרוס אותו לחתיכות כאילו אתה מכין כריך רגיל, ואז לאפות כל נתח בנפרד, שטוח על נייר אפייה.
- מוסיפים חמאה ושום. מורחים חמאה בצד העליון והתחתון של הלחם (או בצד אחד של כל פרוסה, אם פרסתם את הלחם בסגנון כריך רגיל). החמאה תתפשט קל יותר אם היא בטמפרטורת החדר. ואז מפזרים מלח שום ותבלינים אחרים לבחירתכם. אתה יכול להוסיף מעט גבינת פרמזן ללחם שום גביני, אם תרצה.
- אופים. מחזירים את שני חצאי הכיכר בחזרה, ואז עוטפים בנייר כסף ומניחים על נייר אפייה. גיליון האפייה ישמור על תחתית הכיכר שלא תישרף, וגם יקל על הוצאת הכיכר מהתנור לאחר סיום האפייה. אם אתם אופים כל פרוסה בנפרד, הניחו אותם שטוחים על תבנית אפייה משומנת. מכניסים לתנור לחום של 375 מעלות למשך רבע שעה (פחות אם אופים פרוסות בודדות). אם אתם מעדיפים קצוות פריכים יותר, פרשו את הלחם לרגע או שניים האחרונים בתנור. אל תאפו יתר על המידה, או שהמרכז יהפוך גם לפריך.
- תיהנו! היזהר כשפורקים את הלחם, כי נייר הכסף לוכד אדים חמים. חותכים את הכיכר לפרוסות אישיות ומגישים חם. השתמש בסכין חדה כדי להימנע מללחוץ את הלחם כשאתה מנסה לחתוך אותו. הגודל של פרוסות תלוי בהעדפות שלך; זה צריך להיות איפשהו בין סנטימטר אחד ל -6 סנטימטרים. שמור פרוסות נוספות עטופות בנייר כסף כדי לשמור על טריות וחמימות.
לחם שום הוא צד טעים ומסורתי לאוכל איטלקי כמו ספגטי, אך ניתן להגיש אותו גם עם מרק, סטייק, עוף או דגים. זה בטוח שיענג את כל האורחים שלך.
