צלעות חזיר טעימות! למרות שהם לוקחים קצת סבלנות, קל להכין אותם. רוב הזמן שעוסק בהכנת צלעות חזיר הוא בדיוק הזמן שהם יבשלו, וזה יחסית ידיים. לאנשים רבים יש מתכונים סודיים משלהם לרטבים או למרינדות, אך מעטים יודעים לבשל צלעות חזיר לאחר שהרוטב מוכן.
כך מבשלים צלעות חזיר:
- התחל עם צלעות טובות. אתה יכול לעשות spareribs חזיר, צלעות בסגנון כפרי, או צלעות גב התינוק; spareribs עובדים הכי טוב כי יש להם יותר שומן. השתמש לפחות בחצי מתלה של ספאריבים, או במתלה מלאה של צלעות גב לתינוק, לאדם. אתה יכול להשתמש בכל סוג של מרינדה או רוטב שאתה רוצה; השתמש ברוטב ברביקיו טוב לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מרינדה בן לילה. לפני שאתם מבשלים את הצלעות, יש להשרות אותם למשך הלילה ברוטב שהכנתם. זה יעזור לטעם להשרות בבשר. אם אתה מכין כמות גדולה של צלעות, נסה לבשל חצי מתלה יום קודם כדי להבין את שיטת הבישול, הטמפרטורה והזמן. בדרך זו, החברה שלך תטופל בצלעות חזיר מבושלות לחלוטין.
- הכן את שיטת הבישול. החוכמה לצלעות נהדרות היא לבשל אותן לאט מאוד. אתה יכול לעשות זאת בתנור עם מתלה צלעות, כשהטמפרטורה מוגדרת סביב 225 מעלות פרנהייט. אתה יכול גם להשתמש במעשנת חשמלית, המוגדרת ל- 200 עד 250 מעלות. אפשר גם לבשל צלעות חזיר על הגריל. אם אתה מבשל את הצלעות בתנור שלך, השתמש בתבנית אלומיניום כדי לתפוס טפטוף. מתלה הצלעות נחוץ לבישול הצלעות בעמידה, מה שיכול לחסוך מקום וגם להבטיח שהצלעות יתבשלו בצורה אחידה.
- מבשלים את הצלעות. זמני הבישול ישתנו מאוד בהתאם לשיטת הבישול שלך ולכמות הצלעות שאתה מכין; זה אמור לקחת בערך 4 וחצי או 5 שעות. בסיום, הבשר אמור כמעט ליפול מהעצם, אך לא ממש. אתה אמור להיות מסוגל להפוך את העצם מעט בבשר ללא הרבה מאמץ. אם הבשר עדיין מחובר היטב לעצם, הם לא לגמרי מוכנים. וודא שיש לצלעות שלך מספיק רוטב במהלך כל זמן הבישול, אחרת הם עלולים להיות יבשים וקשים.
- תהנה! ברגע שהצלעות שלך מבושלות, תיהנה מהחג שלך! מגישים לצד סלט כרוב, צ'יפס, שעועית אפויה, קלח תירס או ביסקוויטים.
למותר לציין כי ישנן וריאציות רבות כיצד לבשל צלעות חזיר. אתה יכול לבשל צלעות חזיר באמצעות תנור, גריל, מעשן או בישול איטי. יש אנשים שמשאירים את הרוטב עד סוף הבישול, אם כי רבים מרגישים ששיטה זו מייצרת צלעות פחות טעימות.
