לחם חלה הוא לחם קלוע משמעותי מבחינה דתית הנאכל על ידי יהודים בשבתות ובחגים. זה כולל שלוש ארוחות שבת, אחת כל אחת ביום שישי בערב, שבת בבוקר ושבת אחר הצהריים, גם שתי ארוחות חג, אחת כל אחת בלילה ובבוקר. כל אחת מהארוחות הללו מתחילה בשתי כיכרות שלמות של לחם חלה, או "כיכר כפולה". זה סמלי למן מן השמים שהאכיל את בני ישראל בזמן שהובל על ידי משה במדבר במשך ארבעים שנה לאחר בריחתם ממצרים. Manna מן השמים נפל מדי יום, אך לא בשבתות ובחגים, ובמקום זאת נאספה מנה כפולה יום קודם לימים אלה.
כדי להנציח זאת ולהתקרב למשמעות לחם החלה, אנשים רבים מכינים את עצמם. מאמר זה מהווה מדריך קצר כיצד להוסיף אליו קמח, שכן ללא קמח אין לחם. הקמח יוצר גלוטן, חלבון ולא רק נותן ללחם יכולת להתפשט, למתוח ולהחזיק את צורתו, הוא גם מוסיף טעם ובסופו של דבר משרת את המטרה להחזיק את כל המרכיבים.
שום דבר אינו חובה יותר בעת הכנת חלה מאשר להוסיף קמח נכון ובפרופורציות הנכונות, ועליך תמיד למדוד מראש את הקמח שלך כפי שמתבקש במתכון. עם זאת, אפיית לחם חלה אינה מדע מדויק, וייתכן שתצטרך להוסיף עוד קמח במידת הצורך כדי לקבל את המרקם הנכון. היו נועזים והיו אמיצים ובואו נתחיל.
תצטרך: כוס מדידה, קמח, קערת ערבוב, אביזר מקצף שטוח של המיקסר שלך, מערבל מעמד חשמלי, מגן למזיגת מיקסר ומדריך למשתמש של המיקסר שלך וו לישה.
צעדים:
- בעזרת כוס המדידה מודדים את הכמות המתאימה של הקמח כמו במתכון לקערה גדולה.
- מקם את הקערה על מערבל המעמד החשמלי והצמיד את המקצף השטוח.
- מוסיפים כוס קמח אחת לשאר המרכיבים בקערת הערבוב. הרם את הקערה והפעל את המיקסר לנמוך וערבב היטב את הקמח עם שאר המרכיבים. חזור על הפעולה עם כוס הקמח הבאה עד שכל הקמח מעורב.
- יתכן שתגלה שכשאתה מוסיף קמח הוא יתחיל לרסס מקערת הערבוב. השתמש באביזר מגן מזיגה על המיקסר כדי להילחם בזה. אם אין לך, שקית ניילון או פיסת קרטון יכולים להחליף אותה.
במדריך המשתמש למיקסר שלך עליך למצוא את יכולת הקמח שלו. כשמגיעים ליכולת זו, או אם המיקסר מפסיק לערבב ביעילות, הפסק להוסיף קמח. בעזרת מרית או כף עץ הסר את הבצק שנדבק לאביזר המקצף השטוח והחזיר את עודפי הבצק לקערה. הסר את אביזר המקצף השטוח והחלף אותו בוו הלישה.
